Coffee Bean Vs Espresso Bohne

Was ist der Unterschied zwischen Bohnen sollen für Kaffee vs Bohnen sollen für espresso? Mein Verständnis ist, die Bohnen kommen aus den gleichen Pflanzen wie oben erwähnt, aber Sie werden anders vorbereitet?

Was passiert mit Kaffeebohnen, bevor Sie verpackt für die Verbraucher? Wie einige vorbereitet in einer Weise, die machen Sie besser geeignet für espresso brauen vs Kaffee brauen?

+868
Soumyajit De 07.01.2015, 08:42:56
27 Antworten

Ich bin sicher, es ist möglich. Ich selbst empfinde die Wirkung des Kauens auf ein einzelnes bean.

Der Grund hat zu tun mit der unterschiedlichen Art, wie wir absorbieren Koffein, die beim kauen anstatt gebraut.

Beim trinken von Kaffee, das Koffein muss verdaut werden und absorbiert durch Ihre Magenschleimhaut, Zwölffingerdarm oder Dünndarm (ich bin mir nicht sicher welche.)

Auf der anderen Seite beim kauen auf eine bean, die das Koffein wird direkt absorbiert durch den Mund in die Blutbahn. Daher ist auch eine einzelne Bohne, die haben vielleicht 1/10 oder weniger Koffein als eine Tasse, geben Ihnen einen Schub. Wird es geben, es früher, in der Regel, während Sie noch kauen, aber es wird Weggehen, eher zu. (Es sei denn, Sie Essen eine große Anzahl von Bohnen. Tun Sie das nicht.)

+957
Ankita Ranjan 03 февр. '09 в 4:24

Es in der Regel bezieht sich darauf, wie lange der Kaffee wurde geröstet als braten geben bestimmten Geschmack in den Bohnen.

So ist es Geschmack-Anzeige. Milde ist, sehr leicht, manchmal auch als Wash-down (wie es einige Orte, die versuchen, pass mittlerer Stärke, wie mild durch Verdünnung mit Wasser). Es sollten fast keine trockenen Nachgeschmack (ich denke du meinst, dass durch die Bitterkeit). Es wäre auch nicht so Sauer.
Starker Kaffee ist das eine, die Menschen in der Regel ad-Milch oder Zucker, wie es die meisten trockenen, sauren und gerösteten Geschmack. Brauen selbst habe auch ölige/rainbow film auf der Oberfläche.

Licht coffes (so milde oder keine, war geröstet, kürzer als 10 Minuten) haben die größte Menge an Koffein. Aber das hängt auch von Bohnen-Art (Arabica und robusto und so weiter)

+942
avislash 10.09.2011, 04:46:29
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ich habe festgestellt, dass der Druck erhalten Sie eine bessere solubles Ausbeute. ich meine, je mehr Druck Sie auf Ihre Extraktion der mehr solubles erhalten Sie in Ihrem Getränk. das bedeutet nicht, daß Ihr eine bessere Extraktion der Ursache kommt es auch auf die Röstung Profil, das Sie haben, und denken Sie daran, dass in espresso, die mehr solubles Sie bekommen, desto mehr Mängel zeigen sich auch. ich meine, wenn Sie mit mehr Druck, Sie dürfen Extraktion eine eher sirupartige espresso, sondern auch Geschmack, können Sie nicht wollen. also ich gehe tendenziell zurück auf die Röstung Profil. je dunkler die Röstung, die weniger Mängel finden Sie aber auch die weniger Geschmack, den Sie erhalten. also, wenn Sie arbeiten auf einem niedrigen Druck-Maschine, die Sie verwenden möchten, können dunklere braten zu halten, der Geschmack von espresso, auch tho Sie opfern einen gewissen Geschmack (noch im Niederdruck-Extraktionen, die Sie womöglich nicht den Geschmack Sie wollen) Sie können möglicherweise finden besseren Geschmack in leichter braten mit etwas mehr Druck... aber trotzdem ist dies eine Angelegenheit der Debatte Ursache in der Brauerei erhalten Sie großen Geschmack im Licht braten ohne Zugabe von Druck.

ich habe eine reneka Gruppe 2 Maschine, die hat 8 Bar Druck für die Extraktion und auch eine simonelli appia 2 9,1 bars Druck. den gleichen Kaffee medium roast schmeckt eher süß und sirupartig in der simonelli, so hatte ich zu verdunkeln mein espresso-Bohnen für die reneka und erhalten ein reicher Extraktion.

+906
Torben Spieker 25.09.2013, 07:52:20

tl;dr: Permanent-Filter-Gewinne auf Kosten im Laufe der Zeit. Papier, Filter, gewinnen, Leistung, clean-up und Gesundheit. Geschmack ist eine persönliche Präferenz. Kompostierung Papier Filter und verbrachte Gründe lindert die meisten der nutzen für die Umwelt der permanenten filter. Mein Fazit: Papier-Filter, verworfen, in einem Komposthaufen, gewinnen Hände nach unten.

Einsatz von permanent-versus-one-time-Filter verwenden, wird eine immer wieder auftretende Frage, mit konkreten und persönlichen Vorlieben Argumente. In Ergänzung zu dem link im original post, es gibt ein paar andere online-Artikel mit dem Vergleiche, wie:

Von denen und meiner persönlichen Erfahrung, die ich extrahiert einen überblick und Schlussfolgerungen, unter. Leider habe ich noch geschrieben, viel text hier, aber es gibt eine Menge Facetten. Ich habe konzentriert sich hauptsächlich auf Papier gegen Metall, als der häufigsten Arten; ich behaupte die Schlussfolgerungen sind ähnlich, unabhängig von material.

Material. Es gibt verschiedene Materialien für die permanent-Filter, inklusive der folgenden:

  • Metall (Edelstahl oder "gold-Ton");
  • nylon (oder anderer Kunststoff) Masche;
  • perforierte Metall (dünnes Blech mit Löchern);
  • Gewebe (z.B., Flanell, Musselin, Hanf).

Alle diese haben sicherlich unterschiedliche Eigenschaften, sondern Eigenschaften, die ich den Fokus auf die hier üblich sind, die meisten.

One-time-use-Filter werden überwiegend Papier, könnte aber auch sein, bamboo, Naturfaser, oder einem anderen material. Siehe auch diese Frage für einen Vergleich von brown versus white paper Filter.

Leistung. Papier Filter werden einen feineren filter; einen permanenten filter ermöglichen einige größere Partikel durch, um die Tasse. Ich finde, dass ein Topf gebraut mit einem festen mesh-filter haben einen feinen Schlamm der Kaffeesatz am Boden. Aus dem gleichen Grund, einige empfehlen, ein Gröber mahlen für permanente Filter.

Papierfilter sind auch behauptet, um herauszufiltern, einige verbindungen (z.B., diterpenen wie cafestol, die kann erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut). Kaffee gebraut, die von anderen (nicht-Papier-filter) - Methoden haben eine höhere Konzentration von cafestol in das resultierende Getränk. Siehe Artikel [2] für mehr Gesundheit Ansprüche der Papier-Filter. Auf der anderen Seite [3] sagt, dass Papier-Filter-filter, einige gute Dinge, wie zum Beispiel Antioxidantien, aber ich habe nicht gesehen, die behaupten, nirgendwo sonst.

Geschmack. Link Nummer [4] Ansprüche besseren Geschmack auf Papier filter als permanenten filter (ich bin zufällig zu vereinbaren). Permanente Filter sollte auch mehr öle passieren, die haben sicherlich eine Auswirkung auf den Geschmack; das ist wohl persönliche Präferenz. Die grit, die geht durch, wird auch eine bittering Wirkung im Laufe der Zeit, aber wahrscheinlich nicht von Bedeutung, wenn Sie trinken es sofort. Einige (z.B. [1]) say nylon/Kunststoff-mesh behält off-Aromen im Laufe der Zeit.

Kosten. Das variiert sehr stark, aber man kann finden permanente Filter, die gesagt werden, um für die letzten "Jahre" für ein paar Pfund ($/€/£) bis zu 20-30 Pfund. Obwohl hängt von der Nutzung und anderen Faktoren, haben Sie vernünftige Erwartung, Geld zu sparen im Laufe der Zeit durch die Verwendung eines permanenten filter.

Clean-up. Klar, den verbrauchten Kaffeesatz aus re-usable Filter muss gereinigt werden; Papier Filter und verbrachte Ihre Begründung aufgeschlagen Großhandel. Siehe eine andere Frage, wie oft und wie viel Sie reinigen einen permanenten filter. Auf der anderen Seite, [3] behauptet, dass permanente Filter sind sauberer, aber damit bin ich nicht einverstanden.

Abfall - / Umwelt-Themen. Ich konnte keine Daten auf, wie viel Energie wird zur Herstellung einer Papier-filter im Vergleich zu einem wiederverwendbaren filter, aber viele Anwendungen wäre sicherlich notwendig um den break-even! Soweit Abfallaufkommen wenn, wirst du die Differenz mit Papier Filter ziemlich schnell (aber Kompostieren Sie das Papier, anstatt vermindert diese!). Die Reinigung von permanent-Filter benötigt zusätzlich Wasser und Reinigungsmittel. Wenn Sie möchten, können Sie Spülen Sie Ihre Papier-Filter, so dass das Wasser verwenden, ist umstritten. Letztlich, wiederverwendbare Filter wird schließlich verschleißen und müssen ersetzt werden.

Mein Fazit. Für mein Geld, persönlich, ich bevorzuge die Papier-filter:

  • Besser in Geschmack und textur (weniger bitter, weniger Korn);
  • Bequemlichkeit (einfacher zu bedienen und sauber zu halten);
  • Ich kompostiere das ganze (Papier-filter, Boden und alle), so dass die Umweltauswirkungen ist grundsätzlich auf die Produktion Ende, das für mich in Ordnung.
  • Marginalen gesundheitlichen Bedenken (cafestol/Cholesterin; Vermeidung von Kunststoff, wenn möglich).
+847
moxou 12.05.2012, 05:28:29

Ich denke, es gibt durchaus eine Menge Missverständnisse über den Fairen Handel hier rumschwirren. Es gibt einige offensichtliche wesentliche Punkte angesprochen, die von der Fair-Trade-Konzept und einige nicht so offensichtliche Punkte. Es gibt auch eine Diskrepanz zwischen dem, was der Fair-Trade-Unternehmen propagiert, und dem, was tatsächlich passiert auf kleine Kaffee-Bauern. Also werde ich zunächst zusammenfassen, was Fairer Handel sagt, es tut und gehe dann auf zusammenfassen einige der Literatur über ihn.

  1. Fair Trade garantiert eine so genannte floor-Preis für die Produzenten. Das ist ein minimum-Preis Garantie zum Schutz vor Marktschwankungen. Es ist 140 Cent pro Pfund für Arabica und 110 Cent für ein Pfund Robusta-wenn ich mich richtig erinnere.
  2. Zusätzlich wird eine so genannte Fair-Trade-Prämie, 20 Cent ich glaube, die ist bezahlt, was geht in community development, business development, Umwelt-Projekte und ähnliche Dinge.

  3. Auch eine zusätzliche 30 Cent pro Pfund gezahlt werden, wenn die Bohnen oder hergestellt unter Verwendung von organischen landwirtschaftlichen Praktiken. So gibt es einige Anreiz für die Umstellung auf den ökologischen Landbau, wo immer es machbar ist.

  4. Die Teilnahme an Fair-Trade bedeutet, dass die Produzenten müssen eine Genossenschaft bilden. Dies ist in vielerlei Hinsicht vorteilhaft. Die kooperative form bedeutet, es ist eine Art demokratischen Prozess beteiligt. Bilden Genossenschaften in der Regel erhöht, Marktmacht, erhöht die "economy of scale", um nur ein paar Vorteile.

  5. Der faire Handel hilft Kleinbauern (die meisten Kaffeebauern sind) finanzieren Ihre Operationen mit günstigen Darlehen zurückzuzahlen, nachdem das Produkt verkauft wurde. Erste Darlehen ist oft schwierig für Kleinbauern.

So weit So gut. Dies ist, was die Fair-Trade-Unternehmen sagt, es wird tun (Fairtrade Foundation 2012). Der wissenschaftliche Beweis ist allerdings weniger geradlinig und nicht nur produzieren, ein positives Bild, aber es legt die Vermutung nahe, dass es insgesamt Vorteile.

Es gibt viele Auswirkungen und Fall-Studien, die vorschlagen, dass die Landwirte die Teilnahme an der Fair-Trade-Schema über eine deutlich reduzierte livelihood vulnerability. Sie sind z.B. in Nicaragua 4-mal weniger wahrscheinlich verlieren Ihr land, Ihre Titel aufgrund von Markt-Preis-Schwankungen von Kaffee. Es ist jedoch auch anerkannt, dass viele der Produkte werden verkauft auf dem konventionellen Markt wegen zu geringer Nachfrage (Speck 2005).

Andere Untersuchungen zeigen, dass der Faire Handel hat auch eine positive Wirkung, aber nur für hochqualifizierte und Personen besitzen eine farm. Allerdings ist dieses Einkommen-Effekt wird nicht beobachtet, die für ungelernte Landarbeiter. Es gibt auch in der Zunahme der Schulbesuch in den betroffenen Regionen, obwohl für die Kinder der Bauern und Arbeiter das Gegenteil kann wahr sein, wahrscheinlich aufgrund der erhöhten wirtschaftlichen Chancen (Dragusanu und Nunn 2015).

Anna Milford (2012) fasst die Evidenz für einen positiven nutzen von Fair-Trade-Regelungen für die Landwirte, wie ein höherer Lebensstandard, verringerte Kindersterblichkeit, etc. Sie stellt fest, dass die Bildung von Genossenschaften zur Teilnahme an der Fair-Trade-Schema neu reserviert, Marktmacht und macht Märkte wettbewerbsfähiger.

Also abschließend, wenn Sie durch die Literatur, die Sie finden, dass es sehr wahrscheinlich positive Auswirkungen auf die Lebensgrundlagen von Kleinbauern. Das Bild ist nicht sehr einfach, obwohl, und welche Mechanismen tragen zu der erhöhten Lebensstandard ist auch nicht klar. Es könnte nur sein, höhere Preise, aber es könnte auch sein, die Bildung von Genossenschaften und sehr wahrscheinlich ist es eine Kombination von mehreren Dingen.

Eine Letzte Anmerkung: Rainforest Alliance und UTZ haben viel niedrigere Umweltstandards als Bio-Landwirtschaft-Zertifikate und auch viel niedrigeren sozialen standards als Fair Trade. Sie sind grün, Wasch-und wahrscheinlich nicht viel mehr.

Referenzen:

  • Speck, C. (2005). Bei der Konfrontation mit der Kaffee-Krise: kann fair trade, Bio-und Kaffeespezialitäten Verringerung der kleinen farmer Sicherheitsanfälligkeit im nördlichen Nicaragua?. World development, 33(3), 497-511.
  • Dragusanu, R. und Nunn, N (2015). Die Auswirkungen von Fair-Trade-Zertifizierung: Nachweis Von Kaffee-Produzenten in Costa Rica. Working Paper.
  • Fairtrade Foundation (2012). Fair-Trade und Kaffee: Commodity-Briefing.
  • Milford, Anna B. (2012). Die pro-kompetitiver Effekt von Kaffee-kooperativen in Chiapas, Mexiko. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization, 10(1).
+814
Roz 03.11.2017, 08:03:26

Ich benutze ein Toddy und wollte wissen, ob es einen Unterschied gibt und was in der kalten brauen und legen Sie Sie in den Kühlschrank für 20-24 Stunden, gegenüber der Theke bei Raumtemperatur (65-70 Grad)?

+737
zohaib 24.09.2013, 16:07:42

Der Breville / Salbei Oracle hat ein mahlwerk, Dampf-Zauberstab und Espressomaschine (nicht sicher, ob es ein eher technischer Begriff für den Teil, wo Sie klicken Sie auf die portafilter in) in einer Maschine. Online-Werbung zeigen, es können Dampf und brauen auf einmal, weil der Doppel-Kessel.

Ich bin mehr Interesse in der Brauerei ein paar Aufnahmen in Folge*. Kann diese Maschine zu Schleifen und zu brauen in der gleichen Zeit? Ich gehe davon aus man hat zwei portafilters bei der hand.

*Ich weiß, das mahlwerk Erwärmung verursachen können die grind-Größe zu ändern.

+668
KeyWeeUsr 11.04.2016, 16:57:09

Honig funktioniert am besten. Es glättet Geschmack und fügt milde süße in Ihre Tasse.

Für die beste Erfahrung und authentischen Geschmack-bitte verwenden Sie keine generische vorgewärmten Honig und gehen Sie für Bio-bereits kristallisierten Honig.

+665
Bouhe Med Ahmed 08.12.2015, 07:36:40

Der peaberry-Kaffee aus Tansania ist bekannt in den USA, wenn auch vielleicht teilweise durch marketing-Kräfte hier, die entsprechenden abgeflachten Bohnen sind nicht leicht zu bekommen.

Gibt es noch andere Sorten/regionalen Kaffee, verfügen über eine peaberry-Sammlung? Ich würde gerne versuchen einige dieser, esp. wenn man vergleichen kann, die peaberry Geschmack der normalen "twin" - Bohnen.

+607
Tanga Vikas Reddy 16.03.2013, 00:06:42

Kaffee ist eine hervorragende Maßnahme gegen Schläfrigkeit im Allgemeinen. Die wichtigsten und am besten verstandene Mechanismus der Wirkung von Koffein ist, dass es blockiert die Rezeptoren für Adenosin im Gehirn. Adenosin ist verantwortlich für das Gefühl der Schläfrigkeit. Es sammelt sich im Laufe des Tages und handeln würden, fühlen Sie sich zunehmend müde. Neben Koffein hat wahrscheinlich Auswirkungen auf Ihre Dopamin -, serotonin-und Noradrenalin-Ebenen. Sie sind alle Chemikalien, die als exzitatorische Neurotransmitter. Nehlig et al. (1992) machten eine umfangreiche Prüfung des Wirkmechanismus von Koffein. Ein neuerer Beitrag wurde veröffentlicht von MacLellan et al. (2016).

Benommenheit nicht verschlafen gelegentlich stammt wahrscheinlich von einer Störung Ihrer cycadian Rhythmus. Wenn Sie aufwachen in der Mitte des Schlaf-Zyklus, bevor Sie abgeschlossen haben, Sie fühlen sich benommen und müde. Koffein wird sicherlich eine gewisse Wirkung haben, durch die stimulation der zentralen Nervensystems und die vermehrte Ausschüttung von anregenden Neurotransmittern. Aber so würde ein morgen Arbeit oder ein Spaziergang in der Sonne. Welche ist effektiver für Sie, Sie haben zu Versuch und Irrtum. Ich würde Sie kombinieren, denke ich.

Chronische nicht verschlafen sollte jedoch erwogen werden, eine medizinische Frage. Hypersomnia könnte ein symptom für viele andere, ernsthaftere Themen, die von Schlaf-Apnoe, depression und anderen neurologischen Erkrankungen. In diesen Fällen Koffein kann positive oder negative Auswirkungen. Aber das ist eine Frage, die Sie stellen sollten, um Ihre ärzte.

Referenzen

  • McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Eine überprüfung der Koffein die Auswirkungen auf die kognitive, körperliche und berufliche Leistung. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 71, 294-312.

  • Nehlig, A., Daval, J.-L., & Debry, G. (1992). Koffein und das zentrale Nervensystem: Wirkmechanismen, biochemische, metabolische und Psychostimulanzien Effekte. Brain Research Reviews, 17(2), 139-170.

+565
crissixpaul 14.08.2018, 17:52:50

Ich würde nicht speichern Sie es in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe. Würde es besser ergehen, bei Raumtemperatur und trocken als kalt, wo Sie ausgesetzt werden könnte, um Nahrung riecht und Feuchtigkeit. Sie fragte nicht, sondern auch, trinken Sie es so bald wie möglich, wenn es den Boden. Ganze Bohnen halten für eine Weile, aber gemahlenem Kaffee beginnen werden, die veraltete gehen sehr schnell, sogar, wenn richtig gelagert.

Die National Coffee Association Artikel auf How to Store Coffee rät dies:

Es ist wichtig, nicht im Kühlschrank lagern oder einfrieren Ihre tägliche Zufuhr von Kaffee, da bei Kontakt mit Feuchtigkeit bewirkt, dass es zu verschlechtern. Speichern Sie stattdessen Kaffee in luftdichten Glas-oder Keramik-Behälter und halten Sie es in einer bequemen, aber dunklen und kühlen Ort auf. Denken Sie daran, dass ein Schrank in der Nähe der Ofen ist oft zu warm, da ist ein Schrank an einer Außenwand Ihrer Küche, wenn Sie empfängt Wärme von einem starken Nachmittag oder Sonne im Sommer.

Die kommerzielle Kaffee-Container, die Sie erworben Ihre Kaffee sind nicht generell geeignet für langfristige Lagerung. Geeignete Kaffee Aufbewahrung Behälter mit einem luftdichten Dichtung sind eine lohnende Investition.

Ein update auf die NCA Artikel ergänzt:

Zwar gibt es verschiedene Ansichten, ob oder nicht sollte Kaffee gefroren oder gekühlt, der wichtigste Aspekt ist, dass die Kaffee-absorbiert Feuchtigkeit und Gerüche und Geschmack – von der Luft um ihn herum [...]

Wenn Sie einfrieren, Ihre Kaffee, schnell zu entfernen, wie viel, wie Sie brauchen nicht mehr als eine Woche in einer Zeit, und kehren Sie den rest in die Gefriertruhe, bevor kondensation bildet sich auf den gefrorenen Kaffee.

+565
607i 02.09.2018, 04:42:48

Der wesentliche Unterschied zwischen Keramik-und Kunststoff-V60 ist die Wärmespeicherung. Die Keramik wird die Wärme und kann vorgewärmt, wodurch eine stabile Temperatur. Je nachdem, wer Sie sind, dies kann nicht einen großen Unterschied machen, aber ich bevorzuge die Keramik, wie ich finde, der Kunststoff saugt die Wärme aus dem Wasser/Kaffee.

Der andere Grund, warum ich lieber Keramik ist für die Reinigung Zwecke. Die Keramik ist porös und ich habe mir für 6 Monate mit keine Rückstände oder Flecken zu löschen. Der Kunststoff form bauen ups von Mineralien im Wasser oder Kaffee und starten zu erscheinen optisch Ansprechend (nicht sicher, ob es Einfluss auf den Geschmack des Kaffees)

Die Kunststoff-V60 ist natürlich haltbarer und resistenter gegen Stöße und kleinere Tropfen, so kann es eine portable Lösung für den Kaffee. Jedoch ist die Keramik-V60 ist die optisch Ansprechend von der V60 ist (meiner Meinung nach) und es bleibt bei mir zu Hause auf der Theke, so dass ich es lieber. Ich glaube, dass die Nuten in die Brauerei und die Größe, alles ist identisch, so dass Sie kann nicht schief gehen mit einer von Ihnen.

+529
Sgx xhj 12.04.2017, 09:07:02

Ich glaube, es ist Mystik, zu blühen. Versteh mich nicht falsch, ich glauben das es wichtig ist, aber ich glaube nicht, dass es nicht alle die Dinge, die Menschen behaupten, es funktioniert. Blooming ist wichtig bei der Verwendung von frisch gerösteten Bohnen(und Sie sein sollte). Blooming einfach Hilfsmittel bei der Beseitigung von CO2 aus der Begründung, die ansonsten zu negativen Raum zwischen Ihrem Grundstück und dem Wasser. Es ist einfach verwendet, um eine gleichmäßigere Extraktion. Blooming ist wichtig, sich bei jedem eintauchen brauen, und kann sogar Hilfe in Gießen-über Methoden.

Sie sollten auch reduzieren Ihre brauen Zeit etwas zum Ausgleich für die Extraktion, die stattfindet, während der Blüte. Ich würde in der Regel blühen Sie für 30 Sekunden, drücken Sie dann die Blüte vorsichtig nach unten, ohne Unruhe(agitation Wirkung, Löslichkeit).

Ich denke es ist eine zweifelhafte Behauptung, zu sagen, dass die Blüte hat etwas über das entfernen des CO2, wodurch eine gleichmäßigere Extraktion. Es würde wirklich davon abhängen, wie Sie führen Sie Ihre Blüte. Sie blühen dann starten Sie Ihre timer? Sie blühen mit einer kleinen Menge Wasser zuerst, dann fügen Sie mehr, um zu verhindern, dass zu viel Extraktion während der Blüte? Letztlich sind diese Unterschiede im Geschmack gar nichts zu tun haben mit der Blüte selbst, sondern mehr noch um die Gewinnung der Zeit mit sich brachte, wie Sie führen Sie Ihre Blüte.

Die Blüte selbst hat keinen Einfluss auf den Geschmack, und es ist ein wichtiger Teil der mit einer französischen Presse, als seinen Schlüssel zur gleichmäßigen Extraktion.

+420
unnamed777 25.04.2016, 20:50:35

Ich bin auf der Suche, um zu dienen nitro kühlen Bier vom Fass in klare Gläser ohne Verdünnung oder Eis. Ich habe gesehen, eine gute Anzahl von Menschen zu teilen-Verhältnisse für cold brew, aber was wäre ein guter Ort, um zu starten, wenn ich will nicht zu verdünnen zum Gießen (und nitro)? Wir bevorzugen einen starken Geschmack, aber nicht wollen, es zu sein ZU stark.

Ich bin grob auf der Suche bei:

~11oz Kaffee für 128oz (final ratio nach dem verdünnen).

Ich habe diese Anzahl erreicht, indem man die zahlen von verschiedenen gewerblichen Kaffeemaschinen haben online gebucht. Zum Beispiel: Stumptown hat eine .214-Verhältnis, aber dann empfiehlt Verdünnung mit 2 teilen Wasser für je 1 Teil Konzentrat.

Jetzt, mein plan ist es, um ein Konzentrat mit 3.5 Pfund Kaffee, und dann von oben bis auf ~5 Liter (oder weniger, je nach Geschmack).

Kann jemand irgendwelche Empfehlungen aus Erfahrung? Danke.

+390
Tim Burns 28.11.2013, 14:04:57

Ich normalerweise wie eine dunkle Röstung, aber ich bin kämpfen, um zu bekommen, wie gut eine Tasse aus meiner Aeropress, wie ich mit helleren röstungen.

Welche Faktoren kann ich das einstellen, um zu verbessern den Geschmack, im Vergleich zu, wie würden Sie brauen einen helleren braten? Weniger brew-Zeit? Kälteres Wasser?

+379
Guerry 09.09.2013, 02:05:10

Ich hatte einen Freund, der ersuchenden genau dies für seine Fitness-Studio vor kurzem und wir waren nicht in der Lage zu finden, eine Maschine, die passen alle drei Einschränkungen.

Die Optionen wurden im Grunde wählen Sie eine kommerzielle Ebene ausgelotet Maschine mit einer separaten Kaffeemühle, oder ein Haus level-mahlwerk / Kaffeemaschine combo, und Gießen Sie das Wasser in sich selbst. Ich glaube, es gibt einige grundlegende technische Probleme mit kleben einer Mühle, rechts oben eine Brauerei, denn es würde wahrscheinlich unterworfen werden, die weniger als ideale Umgebungsbedingungen (alle, dass Wasserdampf immer auf Ihre Grate / in der bulk-Bohnen können nicht gut sein)

Wenn es eine low-volume-situation, die Cuisinart DGB-900BC, kann funktionieren, wenn mit hoher Lautstärke würde ich empfehlen ausgelotet Bunn / Curtis Airpot system.

+326
dipesh 19.07.2017, 10:46:31

Ich bin mit einem low-end-Maschine mit pressurized portafilter und begann vor zwei Wochen, um zu versuchen, die latte art. Ich bin mir bewusst, der die grundlegenden Schritte und ich habe gesehen, dass viele videos, aber ohne Erfolg zeichnen latte. Es ist immer zu dick zu zeichnen (das ist vielleicht eine Luft-Problem, aber ich habe sogar angefangen, eine Gabel für eine bessere Vermischung es nach dem aufschäumen)

Ich filmte es so vielleicht Sie Kerle können mir helfen, mit die meisten Kritiker teilen. Latte-art-video

Ich bin mit dieser Milch: milk

200ml : 9.1 g Kohlenhydrate, 7.1 g-Proteine und 8g Fett, was 5,4 g gesättigt sind.

PS: ich weiß, ich muss den rechten Krug, aber ich finde, es ist nicht hier, bereits online bestellt.

+314
Frankrd3 26.11.2010, 20:05:29

Wir kauften eine neue Lavazza A Modo Mio vor kurzem, und kann nicht scheinen, um ihn zu Programmieren, um eine größere Tasse. Es heißt, halten Sie die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten, bis die Tasse voll ist. Alle es tut, geben die kleinen Aufnahmen, die dauert endlos drücken, um zu füllen eine Tasse. Was machen wir falsch ?

+291
girjesh sahu 16.03.2011, 02:29:30

Ich habe einen Billig-espresso-Maschine. Ich grind-dark-roast-Bohnen separat, füllen Sie ein "double" - filtern, führen Sie die espresso-Maschine und nicht ausschalten, bis mein ~250ml Becher vollständig gefüllt ist. Ich trinke es sofort, gebrühten Kaffee Stil, ohne etwas hinzuzufügen.

Es ist nicht Americano (Sie hat crema alle über Sie), zu viel Wasser zu espresso, und nach meinem Verständnis, Lange Schwarz espresso Hinzugefügt, um Wasser.

Dies ist einfach, regelmäßige gebrühten Kaffee mit crema?

+264
NSAddict 17.05.2016, 23:49:28

Was ich meine ist: Wenn ich 1/4 Tasse ganze Kaffeebohnen in das mahlwerk,wie viel gemahlener Kaffee bin ich bis zu Ende gehen mit? 1/4 Tasse gemahlener Kaffee? Ein paar Esslöffel? Ich spreche Volumen (cup/ El usw) nicht wirklich Gewicht.

Danke.

18 und Trink meine erste Tasse Kaffee, nachdem ich es natürlich!

+261
RockLegend 27.10.2019, 07:14:49
  1. Kaffee-Enthusiasten & - Kenner identifizieren Säure als die trockene, helle & prickelnde Gefühl, das setzt eine hohe Qualität, high-grown Kaffee-abgesehen von einem banalen, unten angebauten Kaffee. Zugegeben, das ist die etwas Hochnäsige Sichtweise auf das Problem, obwohl es wahr ist, dass viele hochbezahlte Kaffees angebaut, die bei hoher elevation & zeichnen sich durch Ihre hellen, nuancierten Qualitäten.

  2. Auf der wissenschaftlichen Seite, die Säure ist etwas zu sein, gemessen auf der pH-Skala, die verwendet 7.0 als Indikator der Neutralität, zahlen unter 7 als Sauer & zahlen über 7 als untere-Säure (oder basic). Zitronensaft Register auf über 2.0; Milch bei 6,5. Eine typische höhere-Säure-breakfast blend Kaffee irgendwo landen könnte, etwa 4,7. (Beachten Sie, dass "black coffee", markiert auf der Skala unten als 5; das ist eine Durchschnittliche & sicherlich nicht universell ist.)

  3. Die Menge an chlorogenic Säure (CGA) ist eine Natürliche Chemische Verbindung, die ist der ester der Kaffeesäure und (-)-quinic Säure kann auch bestimmen, Säure.

Der erste ist definitiv der Meinung, der zweite unterscheidet sich von Mischung zu Mischung, von Gebiet zu Gebiet. Da der Säuregehalt der Bohne, ist direkt proportional zu den pH-Wert des Bodens, wo die Mischung ist gewachsen. Die Dritte teilt Ihrer Wahl, in zwei Kategorien, Robusta und Arabica, mit Arabica, die mit einer niedrigeren CGA. Meine Wahl für eine optimale Kaffee wäre die Arabica - Sorte, die irgendwo aus dem Süd-west Süd-und Mittelamerika, im Nahen Osten, in Osteuropa oder im Westen Asiens.

Stammen aus Wikipedia-Artikel: - Datei: Welt-pH-Wert.svg - und Kaffee-Säure: die Wissenschaft und die Erfahrung .

Gerade für die motivation und Arbeitslosigkeit: THIS IS FOR MORALE BOOST

+256
jose roberto de santana 02.02.2018, 09:51:49

Ein Kater ist der Körper, der reagiert, vergiftet. Kaffee wie jede andere Flüssigkeit, die Sie trinken könnte, wird mit der Austrocknung. Wenn Ihre Trunkenheit verursacht hat Sie, um zu schlafen, und Sie normalerweise trinken Kaffee jeden morgen, Ihr können Kopfschmerzen verschlimmern oder teilweise verursacht durch Koffein-Entzug, also eine Tasse Kaffee zu verbessern. Und wenn du das Gefühl mulmig, und nehmen Sie die Sahne und den Zucker in Ihrem Kaffee, es ist ein Weg, um steigern Sie Ihre Energie ein wenig, ohne Feste Nahrung.

Aber Orangensaft, Tee, pop oder viele andere Getränke würde das gleiche tun, mit der möglichen Ausnahme des Koffeins, je nachdem, was trinken Sie wählen.

+215
GaMeRHAK 22.05.2019, 14:42:43

Wenn ich mit einer espresso-Kaffee-pod, ich bin ein wenig skeptisch, dass es qualifiziert sich als echten espresso. Der Inhalt der Tasse scheinen nicht zu komprimiert oder 'verstopft' in irgendeiner Weise, und offensichtlich gibt es keine portafilter beteiligt. Soweit ich weiß, steam ist einfach gepumpt, durch die Kapsel zu produzieren Kaffee.

Es kommt sehr stark, und mit einer anständigen Menge an crema, aber es ist eigentlich espresso?

+171
VanVanich 27.04.2010, 07:13:29

Ich weiß, dass so viel von unserer Wahrnehmung des Geschmacks ist nach unten zu riechen als der tatsächliche Geschmack. Wenn ich einen take-out Kaffee mit einem Deckel, verliere ich alle von dem Geruch, den ich bekommen würde, wenn ich Trank Sie aus einem offenen Gefäß, und hat dies Auswirkungen auf den Geschmack?

Um den vollen Geschmack sollte ich entfernen Sie den Deckel, bevor Sie es tranken?

+117
Scott John Borowski 10.03.2010, 00:14:09

Eine aktuelle Studie in" Letters in Applied Microbiology deutet darauf hin, dass Kaffee kann brechen bakteriellen plaques, die form auf die Zähne auf. Diese Studien wurden durchgeführt in einem Labor an extrahierten Zähnen, mit moderaten Mengen an Kaffee auf Labor-gewachsen-plaques gebildet, die durch Bakterien aus dem Speichel. Antibakterielle Wirkung von Kaffee: calcium-Konzentration in einer Kultur mit Zähnen/biofilm ausgesetzt Coffea Canephora wässrigen Extrakt, Letters in Applied Microbiology, Volume 59, Issue 3, September 2014 Seiten: 342-347, N. Meckelburg et al.

Kaffee Fleck Zähne. Ist, dass ein gesundheitliches Problem? Oft ist es aufgeführt mit anderen Zahngesundheit Fragen, aber ich bin nicht sicher, warum.

Die Säure der Kaffee kann zermürben Zähne im Laufe der Zeit, aber es ist nicht eine erstklassige vermuten. Die Säure der Kaffee in der Regel irgendwo zwischen reinem Wasser und Kuhmilch, nach einem Artikel. Fruchtsäfte und Softdrinks sind weit mehr sauren (pH < 3). Kaffee ist nur etwas saurer als Speichel. Es gibt keinen Mangel an Artikeln zu fordern hohe Säure der Kaffee aber ein pH-Wert von 5,--eine plausible Durchschnitt-ist nicht sehr hoch.

Es gibt wahrscheinlich Hunderte von Studien, die allein in der englischen Sprache auf die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit. In Bezug auf die Säure ist es nicht so schlimm, als Saft und nicht als gutartige als Wasser. Die plaque-vorbeugenden Effekt ist etwas neues zu überlegen. Es gibt auch eine 2012 Studie von der American Cancer Society, die darauf hindeutet, dass Kaffee senkt das Risiko von Mundkrebs. Diejenigen, die Trank 4+ Tassen Kaffee am Tag waren etwa die Hälfte, die so wahrscheinlich zu sterben oral/Rachen-Krebs als diejenigen, die tranken gelegentlich oder gar nicht. Kaffee, Tee und Tödlich Oral/Rachen-Krebs in einer Großen Prospektiven US-Kohorten, American Journal of Epidemiology, Dez. 2012 (online), Hildebrand et al. Soweit mündliche Krebs ist ein dental-health-Problem, das ist auch etwas Wiegen.

Wissenschaft muss nicht unbedingt liefern eine einfache Antwort. Es scheint, dass die leicht ätzende Wirkung des Kaffees ausgeglichen werden kann, durch eine Tendenz zur Verringerung der plaque. Wenn Kaffee hilft, reduzieren das Risiko von Mundkrebs man könnte argumentieren, dass insgesamt die Vorteile von Kaffee für dental-Gesundheit die Risiken überwiegen.

+94
BSC 28.08.2012, 19:22:10

Es scheint eine sehr verschwommene Linie zwischen den tatsächlichen Nährwert Energie (Kalorien) und Stimulanzien (Koffein), die in vielen Menschen aus der Seele. Es ist ein oxymoron, um eine null-Kalorien-energy-drink, aber es gibt viele von Ihnen auf dem Markt. That being said, es gibt viele Kaffee-Getränke gibt, die Kalorien hinzufügen, um Ihre morgen-stimulierende routine. Fördern Sie eine gesündere Quelle von Kalorien ist nicht unbedingt eine schlechte Sache.

Eine Tasse schwarzer Kaffee hat fast keine Kalorien (keine Energie). Nichts dazu hinzufügen, dass Kaffee, stellt eine bedeutende Quelle der Kalorien (Milch, Zucker, Schokolade, Sahne, butter, Sirup) bieten eigentlich die Nährwerte Energie, im Gegensatz zu nur die stimulierende Wirkung, die schwarzen Kaffee bietet.

Alle, dass gesagt wird, wenn Sie beginnen, zu fordern, Sie haben Magische Bohnen und alle anderen Kaffee in der Welt ist hosting eine Art von Pilz Partei, ich glaube, Sie haben die Ziellinie in marketing-Schlange-öl. Mein vielleicht Lieblings-Zitat aus dieser Website:

Die Röstung der Bohnen erhöht Ihre antioxidative Kapazität und den Geschmack zu bieten Sie eine gesündere, schmackhafter Kaffee.

Die Bohnen verkauft er mehr als 50% mehr als eine Tasche von hochwertigen Spezialitäten-Kaffee. Seine wichtigste Verkaufsargument ist vielleicht, dass es "Mykotoxin frei". Eine Bedingung, die ist anscheinend ziemlich Häufig bei den meisten Kaffees.

+17
ClearHandle 14.12.2012, 11:33:18

In den Philippinen einige Leute geröstet, Ihren Reis zu machen, ein Ersatz für Kaffee, der Reis ist ungekocht Reis. Aber ich bezweifle, ob es sicher ist?

+13
nemo bondt 03.10.2010, 17:30:36

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