Fragen mit dem Tag 'chemistry'

Danke! Es beginnt zu fließen zwischen 3-5 Sekunden, und sieht in Ordnung. Aber ½ Art und Weise der Aufnahme (12-17 Sekunden), fängt es plötzlich an zu Tropfen. Der puck ist auch ein bisschen Schlamm-isch, viell ...
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Anders schmeckenden Kaffee in Vietnam/Kambodscha

Wenn Sie auf Reisen in Vietnam und Kambodscha, bemerkte ich, dass der Kaffee hatte einen sehr unterschiedlichen Geschmack, im Vergleich zu alles, was ich habe in der U. S.. ich Rede von den schwarzen Kaffee, keine Vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch. Es ist schwer zu beschreiben Sie den Unterschied; es schien, ein wenig bitter oder Sauer. Was ist der Grund für diese unterschiedlichen Geschmack? Ist es arabica vs robusta? Oder einfach nur ein lokaler Unterschied in den Bohnen? ...
19.08.2010, 09:37:25
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Kann ich Reduzierung der schädlichen Terpenen?

Es gibt Berichte, dass Terpene in Kaffee gemacht, ohne ein Papier-filter erhöhen den Cholesterinspiegel und das Risiko von Arteriosklerose / Herz-Krankheit. (Siehe Kaffee und Cholesterin und Warnung: Gehen Sie zu den Kaffee-Shop Kann Ihr Cholesterinspiegel Erhöhen.) Ich mag Papier gefilterten Kaffee, aber ich mag Französisch-gedrückt, viel besser. Ich bin auch ab wie moka-pot Kaffee. Jetzt bin ich besorgt, dass diese Präferenzen können sich erhöhen mein Risiko von Herzerkrankungen. Eine Sache, die ich kontrollieren kann ist die Dunkelheit ...
22.12.2013, 23:01:53
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Die Erzeugung der Crema mit einer manuellen Maschine

Ich habe eine La Pavoni Pro und gemerkt, dass ich ein wenig inkonsistent mit der crema. Ich habe gelesen, dieser andere post auf crema und zu verstehen, die frische der Bohnen sind der wichtigste Teil, aber ich habe bemerkt, sogar mit den gleichen Bohnen meine crema ist nicht das gleiche. Es gibt eine Menge von Variablen mit der La Pavoni, stampfen, Schleifen, ziehen, Temperatur der Maschine usw. Welche Variablen soll ich fokussieren sollte, in Anbetracht der frische der Bohnen? ...
06.05.2015, 20:26:47
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Was ist der Unterschied zwischen iced cafe au lait und Eiskaffee?

Ist iced cafe au lait eigentlich nur Café au lait mit Eis in ihm? Wie kann ein Café au lait iced? Ich habe beide iced cafe au lait und Eiskaffee bei Crazy Mocha und der iced Café au lait schmeckt mehr wie Café au lait, als Eiskaffee. Kann sich das jemand erklären? ...
25.05.2018, 17:01:44
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Ab einem cafe -- einfache und allmähliche Weise?

Es gibt einige Boden-Boden-Raum in unserem Gebäude, die derzeit nur bei Nacht durch eine Schwester-in-law: für Ihre bar. Ich möchte lernen, mehr über Kaffee in einem hands-on-Weise, während die übernahme Kosten etwas durch den Verkauf von der Tasse. Meine Schwester-in-law in den Ruhestand tritt schließlich, so gibt es einige Möglichkeit der Umwandlung der Raum in ein richtiges cafe. Mein eigenes Ziel ist es, mehr zu lernen, mehr über guten Kaffee mit einem Auge auf den Import und Versandhandel in der mehr laufen, so viel w ...
24.11.2011, 21:09:39
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Was mit der Temperatur zu Schäumen Hanf-Milch?

Beim aufschäumen der Milch von Kuh, wenn Sie mehr als 150 Grad ist, können Sie Verbrühung die Milch ein, das macht es schmecken wie Eier. Gibt es ein ähnliches oberen Temperatur für Hanf-Milch? ...
18.01.2012, 04:48:00
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Können Sie rühren ein pour-over?

Können Sie rühren während einer Gießen-über Brauprozess, oder sind Sie wirklich nur gemeint, es sitzen lassen? Ich Frage das, weil nicht alle pour-over Filter gleich sind, und manche funktionieren besser als andere. Faktoren gehören: ein. filter Form (mit flachem Boden, konische Form, Kombination der beiden), b. Filtermedien (Stahl -, Papier -, Tuch), und; c. Schleifen Sie die Größe der gemahlenen Bohnen. In der Regel, wenn es um die Tropf-Geschwindigkeit, können Sie nur anpassen mit Schleifen Größe, versuchen, es zu filtern, führen Sie ein ...
13.02.2013, 18:27:10
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Was sind einige Strategien für die Handhabung der übergang zwischen den verschiedenen Alters-Bohnen im Kaffee shop Espresso grinder?

Angenommen mein grinder ' s hopper enthält Bohnen geröstet 14 Tagen, und der Behälter ist fast leer ist; nehmen wir weiter an, dass ich eine volle Tüte von 5-Tage alten Bohnen, bereit zu gehen. Wenn die neuen Bohnen Hinzugefügt werden, um den Trichter auf der Oberseite des alten Bohnen, dann wird es eine abrupte änderung der Kaffee ist "dial-in", wenn der übergang zwischen den alten und den neuen Bohnen erreicht ist. Dies ist ein Nachteil, in der kommerzielle Einstellung; es wäre schwer zu verfolgen, wo de ...
30.07.2012, 05:29:55
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Was ist die empfohlene Mindest-Alter für einen Kaffee zu trinken?

Gibt es eine empfohlene Mindest-Alter für einen Kaffee zu trinken? Im Beispiel für Boden-oder instant (falls es da Unterschiede gibt)? Ich würde annehmen, es gibt keine Grenzen für einen entkoffeinierten Kaffee Kaffee? ...
26.04.2018, 09:05:43
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D. I. Y. Pour Over Coffee Maker

Ich habe einen Freund, der versuchen will, ein Gießen über Kaffee, aber Sie weiß nicht, ob Sie investieren will in eine andere Kaffeemaschine. Frage: glauben Sie, Sie könnten einfach verwenden Sie Ihre standard-drip Kaffeemaschine zu halten, Ihre Begründung und verwenden Sie einen Wasserkocher, um Gießen Sie Wasser über die Gründe und die gleichen Ergebnisse erhalten? ...
16.07.2013, 02:20:44
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Wenn ein Rezept fordert für instant-Kaffee, können nur regelmäßige gemahlenen Kaffee ersetzt werden?

Wenn instant-Kaffee in einem Rezept Backen, können regelmäßige gemahlener Röstkaffee verwendet werden? Wird die gleiche Menge Arbeit? ...
06.04.2017, 12:45:13
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Was sind die Unterschiede in der wahrgenommenen Qualität des Robusta vs. Arabica-Bohnen-Mischungen?

Es gibt viele verschiedene Sorten von Kaffee, aber cafea cafea arabica und robusta sind die zwei verschiedenen Arten angebaut in meiner region von Kolumbien, robusta, speziell gezüchtet für seine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge. Aber wie werden diese zwei Arten unterschieden in der Qualität der zubereiteten Getränk? ...
25.10.2018, 18:23:39
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