Ist Ernte-Zeit wichtig für die Qualität des Kaffees?

Den anderen Tag Sprach ich zu einem Tee-Fanatiker. er führte mich in die Tee-Welt und erklärte auch mir, dass die Ernte der Teeblätter hat eine wesentliche Rolle in der Tee-Qualität. (Besonders die first flush ist die erste Ernte im gegebenen Jahr)

Es machte mich Fragen: gibt es irgendeine Bedeutung für die Kaffee-Qualität in Bezug auf die bean ist Erntezeit?

+836
eyes that seek the truth 13.05.2012, 23:38:16
32 Antworten

Eine weitere option, um schnell zu verwenden, der Kaffee wird , da es erfordert große Mengen an Kaffee produzieren eine kleine Menge an Konzentrat, das dauert bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

Ich persönlich benutze diese Methode, um "finish", eine ältere braten, so dass ich beginnen, mit ein bisschen frischer eine für meine anderen brühverfahren.

Stumptown Empfehlung:

12 Unze-Kaffee + 56 oz H2O für 16 Stunden

Blaue Flasche Empfehlung:

16 Unzen Kaffee + 2 L H2O für 12 Stunden

Serious Eats Empfehlung:

8 Unzen Kaffee + 36 Unzen H2O für 12 Stunden
+959
Dasun 03 февр. '09 в 4:24

Zur Beantwortung dieser kurz, Nein, es wird kein Kaffee, keine Bitterkeit. Bitterkeit im Kaffee wird durch verschiedene Faktoren bestimmt, auf die ich weiter ausführen werde jetzt ein bisschen.

Zunächst gibt es eine bittere Substanzen, die natürlich in Kaffee. Die meisten offensichtliche und weithin bekannt wäre caffein. Jedoch in Wahrheit nur rund 15% der Bitterkeit im Kaffee kommt von caffein. Es gibt Hunderte von aktiven Substanzen, die in Kaffee, von denen einige sind bitter. Am wichtigsten sind Chlorogensäure. Sie tragen am meisten zu der Bitterkeit. So ist es unwahrscheinlich, dass Sie jemals finden ein Kaffee, der keine Spur von Bitterkeit an alle.

Allerdings gibt es ein paar beeinflussbare Faktoren, die zur Bitterkeit. Ich möchte die erste Adresse der Röstung, die Bohnen-Art und Herkunft und dann Vorbereitung Methoden und einige tweaks, die helfen könnten.

1. Braten

Wie ich schon vorher sagte, der Schlüssel zu, wie bitteren Kaffee-Geschmack sind die Art der chemischen verbindungen in es. Und der Röstung bestimmt, genau dies. Wenn die Bohnen erwärmt werden Chlorogensäure sind unterteilt in die ersten acid lactone und später bei der Röstung Prozess in phenylindanes. Die Chlorogensäure, die selbst ist nicht bitter, aber die verbindungen bricht es in sind und vor allem phenylindanes. Als Sie sich später in der Röstung, dunklere röstungen sind eher bitter als das Licht braten. Also ist mein Rat hier wäre, um zu versuchen, sehr leicht gerösteten Bohnen. Hier ist eine andere Quelle , die bezieht sich auch auf einige der anderen Punkte, die ich mache.

2. Bean-Typ und Herkunft

Es gibt im wesentlichen zwei Arten von Bohnen, die Arabica-und Robusta-Robusta enthält sowohl viel mehr caffein sowie Chlorogensäure. So bleiben Sie frei von Robusta oder gemischten Kaffees, da es extra Bitterkeit in Ihre Tasse. Auch in meiner Erfahrung Licht geröstete afrikanische Kaffees, z.B. ethiopean oder kenianischen Kaffees milde Kaffees, wenn es um Bitterkeit, aber Sie haben mehr Säure als Mittel-oder südamerikanischen Kaffee.

3. Vorbereitung Methoden

Zuerst von allen, vermeiden espresso. Weil der Druck auf dem Kaffee viel mehr bittere Substanzen extrahiert werden. Eine Allgemeine Faustregel ist, dass mit höheren Extraktion, den Sie exportieren mehr bittere Substanzen, die sich sehr schnell Dominieren das Aroma des Kaffees. Die bitteren Substanzen sind in der Regel extrahiert, in späteren Phasen der Extraktion, also die kürzere der Extraktion der weniger Bitterkeit. Ich würde vorschlagen, Sie versuchen, Gießen overs, als Extraktion kann sehr gut kontrolliert werden und Sie sind nur durch das design gemacht für eine Tasse Kaffee mit heller, mehr sauren Geschmack. V60 oder noch besser eine Chemex sind Ihre besten Optionen. Die Dicke Chemex-Papier-filter mehr von der bitteren verbindungen und lassen mehr von den sauren, fruchtigen, blumigen Aromen. Es gibt viele Anleitungen auf youtube oder auch hier im forum. Vermeiden overextraction aufgrund einer zu kleinen Schleifen Größe, zu hohe Wasser-Grundstück an der Zeit und auch mit heißem Wasser (etwa 94°C wäre perfekt, können Sie gehen ein wenig, jedoch niedriger). Darüber hinaus stellen Sie sicher, Sie haben eine gute Mühle produziert eine konsistente Partikelgröße. Wenn die Schwankung ist zu groß (die nach unten Variante in diesem Fall) und wenn die Mühle produziert zu viele Bußgelder (sehr kleine Kaffee-Teilchen), werden Sie über extrahiert und Bitterkeit hinzufügen.

4. Möglich tweaks

  • Hinzufügen einer Prise Salz zu dem Kaffee reduziert die Bitterkeit.
  • Verwenden Sie frisch geröstete ganze Bohnen Kaffee von Ihrem lokalen Spezialitäten-Kaffee-shop (du erkennst Sie, weil Sie in der Regel bieten eine Vielzahl von Gießen über Methoden und haben in der Regel eine Art von hipstery look) als preground Packungen Kaffee neigen dazu, über-geröstet Maske der niedrigen Qualität.
  • Schleifen frisch, mit einem guten mahlwerk und sogar filter aus Bußgeldern (nur sieben Sie es durch ein feines Sieb)
  • Schließlich kann man sich einen Spezialitäten-Kaffee-shop, der bietet das ganze Licht gerösteten entkoffeinierten Kaffee Bohnen. Obwohl caffein nur eine untergeordnete Rolle spielt, es ist immer noch bitter und das entfernen es könnte helfen, reduzieren die Bitterkeit. Natürlich gibt es auch andere Faktoren, wie Wasser zum Beispiel. Aber die Antworten dort sind nicht so einfach und der Einfluss wohl weniger als die oben erwähnten.

Ich hoffe, dies kann Ihnen helfen, in Ihrer Suche nach einem Kaffee, den Sie mögen. Ich schlage vor, Sie gehen auch zu einigen lokalen Röster und mit Ihnen sprechen. Sie könnten in der Lage sein, um Ihnen zu helfen, vorschlagen, Kaffee usw. und wer weiß, vielleicht können Sie sogar Interesse, Sie in das Experimentieren mit braten profile, Minimierung Bitterkeit.

+935
Jan Smite 16.04.2010, 08:42:23
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Wenn Sie einen Blick auf die Nespresso-FAQs, und suchen Sie nach "Macht Nespresso bieten aromatisierten Kaffee?", Sie werden sehen, diese:

Darüber hinaus, unsere aromatisierten Holiday Limited Editions sind exquisit entworfen, mit allen-natürlich extrahierten Zutaten, ohne Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen.

Das ist die einzige Sache, die ich finden konnte auf die Nespresso-Website, aber ich glaube, dass in der Tat, Nespresso-Kapseln sind sehr hochwertig und explizit nicht enthalten sind Zucker, es sei denn, erwähnt.

+896
Alex Matos 13.04.2018, 12:51:45

Meine questionn sein, wie viel Gewichtsverlust gibt es zwischen Kaffee Bohnen wurden geerntet und, wenn es trocken genug, um zu braten.Wenn keine Antwort, könnte jemand wie viel Volumen Verlust da ist. Vielen Dank, Martin

+856
amsiddh 15.06.2013, 02:01:50

Inerte Gase sind bekannt, die chemisch stabil sind, dass Sie nicht reagieren, mit Materialien um. Basierend auf der Tatsache, dass Ernesto Illy, dem Sohn des Gründers der berühmten Kaffee-rösten-Firma erfand die Methode der Füllung eine Dose geröstete Kaffee-Bohnen mit unter Druck stehenden inerten Gase. Viele Jahre hielt Sie das patent für diese Methode und bleiben unter Druck gerösteten Kaffee-Dosen sind der Fingerabdruck für das Unternehmen. Diese Methode ist bekannt, schützen die gerösteten Bohnen für einen längeren Zeitraum; aber es ist nicht magisch. So, die Bohnen werden verjährten irgendwann.

+840
phazir45 15.02.2013, 03:21:44

Ich bevorzuge meinen Kaffee gewürzt nur mit Wasser. Allerdings ist es für Leute üblich, um den Geschmack Ihres Kaffees mit vielen anderen Zutaten im Hinblick auf Ihre persönliche Präferenz. Als persönliche Präferenz ist eng mit der Kultur, ja, Sie können gewinnen Sie einige location-based-Aroma Zutaten für den Kaffee.

In der Türkei, in der Regel, Kaffee nicht haben alle Zutaten, außer Zucker. Im westlichen Teil Mastix wird manchmal Hinzugefügt, für den Geschmack. Dies ist eine gemeinsame tradition von den Griechen, nehme ich an. Im südöstlichen Teil, Kardamom ist selten Hinzugefügt. Dies ist eine gemeinsame tradition mit Syrern, nehme ich an. Ich hörte nie von Nelken hier in der Nähe.


Zucker und seine nahen verwandten: ich denke, dies ist eines der häufigsten, unabhängig von der Geographie.

Milch kann die zweite häufigsten. Meist verwendet in der italienischen beeinflussten westlichen Kaffee.

Schokolade ist nur gemeinsam in der österreichisch-beeinflusst Kaffee-Rezepte, nehme ich an.

Von nun an, ich denke, wir können sagen, nicht sehr Häufig Aromen.

Zimt ist üblich, sowohl auf österreichischer beeinflusst, Kaffee-und old-style-Kaffees.

Mastix ist oft in der ägäis mit der türkischen Brau-Methode.

Kardamom ist oft in der Syrien mit der Türkei, mit Brau-Methode.

Nelken ist üblich, rund um die Arabische Halbinsel mit Saudi-Brau-Methode (sagen wir, ein Brau-Methode nahe der Türkisch).

Chicorée ist üblich in Vietnam, Süd-Indien und in New Orleans/Südstaaten Louisiana von USA.

Butter wird Häufig in Ost-Afrika, Himalaya und seit kurzem auch in Nordamerika unter dem Phantasie-Namen "bulletproof".

Kokosnuss und Majoran sind meine letzten Begegnungen in der einige alte türkische Rezepte zusammen mit Kardamom. Vor allem, wenn die Bohnen gemahlen in dibek, eine alte türkische Kaffee-Mörtel.

+812
bbjay 25.06.2018, 11:44:28

Immer wenn ich Kaffee brühen mit einer French press, Neige ich dazu zu bekommen eine erhebliche Menge an Schleifen Links in der Nähe des unteren Rand der Tasse, so dass das Letzte bit der Kaffee weit weniger angenehm sind - meist unabhängig davon, es scheint, wie fein ich mahlen die Bohnen. Gibt es irgendeine Methode oder tool kann ich verwenden, um zu minimieren die Menge der Schleifen Links unten in der Tasse?

+781
bundi samwel 16.05.2016, 03:23:45

Beachten Sie, dass Pappbecher hergestellt werden. Ich habe in Industrieanlagen meine ganze Karriere. Es gibt Gerüche, Dämpfe und kleinste Partikel in der Luft, bekommen die im Lieferumfang des Produkts. Sie sind nicht schädlich, pro sagen, aber freigegeben sind, in das heiße Getränk auf Kontakt und könnte wahrscheinlich vermitteln einen Geschmack.

+707
Amir Varasteh 12.12.2019, 02:44:29

Die Maschine funktioniert, okay, mit Milch, aber bei der espresso-Programm aktiviert ist, die Maschine wirkt wie es ist macht es (schleift Kaffee als Wasser erwärmt), aber es kommt nichts aus der tube. Die Milch dampfenden Teil arbeitet wie gewohnt.

Haben jemand schon Erfahrung mit Jura? Was sind die Schritte aus, um ein problem?

+687
FaymeHPLT 11.09.2016, 23:56:45

Auf der weniger verschwörerischen Seite der Dinge, die Probleme, die Sie beschreiben, kann auch erklärt werden, durch weniger finsteren Umständen. Kaffee wurde geröstet zu dunkel ist oft bitter und etwas fischig (je nach Sorte der Bohnen und anderen Faktoren). Robusta-Bohnen können auch gemischt werden mit der mehr allgemein akzeptiert Arabica-Kaffee, senken Kosten und erhöhen die Koffein Ebenen in der endgültigen Mischung, aber es hat in der Regel schlechtere Geschmack und wird bitter.

Viele Massenhersteller von Kaffee rösten Ihre Bohnen dunkel, weil der braten Aromen stärker ausgeprägt, und die Herkunft begünstigt verblassen, wodurch ein eher standardisiertes Produkt, sondern in der Regel auch ein mehr bitter ein. Es ist möglich, dass Sie einfach nicht, wie dunkel gerösteten Kaffee, das ist das, was in der Regel zur Verfügung an der überwältigenden Anzahl von Kette Geschäfte.

+675
Research Associate 29.07.2019, 11:51:44

Standards stellen dazu neigen, beschäftigen sich mit der Herstellung von standards für die Dinge, aber ist es nur ein Witz?

Was kommt als Nächstes, ISO-Norm Tasse Tee?

+673
susan russell 04.09.2011, 11:32:16

Warum wollen Sie produzieren crema? Crema schmeckt ruhigen schrecklich, wenn Sie je getrennt aus einem espresso und verzehrt es.

Mit dieser sagte, ich glaube nicht, dass Sie jemals produzieren echte crema mit einem Moka Topf, da können Sie einfach nicht genug zu bauen einen Druck von bis zu emulgieren des unlöslichen ölen im Kaffee.

Hoffe, das hilft!

+637
Pompey 15.04.2017, 06:24:34

Die beiden großen zahlen, die ich verwenden beim brauen sind Verhältnis und Zeit. Mit dieser richtig eingestellt, die Sie tun können Chargen von 1L bis 25L und der einzige Unterschied ist, wie hart es ist, zu entleeren/filter.

Ich cold brew, die große Stückzahlen an kegs mit nitro und auch trinken es gerade und hier sind ein paar Notizen, die ich über meine beiden zahlen.

Zeit:

Der Zeitraum jeder sagt, ist ein 12h-24h. Ich denke, das ist richtig und ich denke, den sweet spot für normale Biere ist etwa 16h bei Raumtemperatur. Näher an 24 Stunden kann oft den Geschmack "über extrahiert" und werden mehr bitter, aber auch mehr koffeinhaltige. Wenn Sie versuchen, zu brauen stärker, ich würde versuchen, halten Sie Ihre Verhältnis das gleiche und einstellen der Zeit, um zu sehen, was Sie wollen, das Gebräu zu schmecken wie die erste. Höhere ratio-Biere scheinen profitieren auch von mehr steil, mal als Löslichkeit kann ein Faktor geworden, also in der Regel, wenn ich einen Kaffee bei 0.125-Verhältnis für 14 Stunden und ich gehen zu einem 0.200 Verhältnis brauen, ich werde es steil für 15 bis 16 Stunden statt, um sicherzustellen, dass ich kann, verdünnen Sie es nach unten, wie ich es mag. Dies ist, wo Dinge neigen dazu, durch "fühlen".

Verhältnis

Verhältnis ist viel mehr wissenschaftlich. Es ist nur, wie viel Wasser und wie viel gemahlenen Kaffee Sie verwenden. Protip: Verwenden Sie Metrische Einheiten verwenden, und Messen Sie Ihr Verhältnis als Kg Kaffee : L Wasser. Dies macht das Leben viel einfacher, da Sie nicht Wasser kaufen nach Gewicht, aber 1 Kg Wasser = 1 L des Wassers, so dass Ihr Verhältnis macht Sinn. Hier sind die Verhältnisse, die ich regelmäßig benutze:

  • 0.100: "Anfänger" Nitro cold brew. Wenn Sie möchten, um zu dienen ein Fass kühlen Bier und nitrogenate, aber dein Publikum ist Familie oder nicht-Kaffee-Liebhaber, ist dies ein gutes Verhältnis, so dass die Menschen nicht tuckern Sie eine Tasse und zu spüren, wie Ihre Augen gehen, um pop-out aus dem Koffein.
  • 0.110: "Das Buch" cold brew: viele Menschen schwören auf "1 Gallone Wasser pro £ 1 Kaffee" - Verhältnis. Das ist 0.110. Ich habe selten verwenden, aber hier ist es für Referenz.
  • 0.166: Flach, täglichen kalten Gebräu, frisch. Ich Häufig frisches, kaltes Gebräu über Nacht für mich. Wenn ich aufwache, es ist Raumtemperatur, und wenn es tropft durch einen filter, es hat eine gute CO2-frothiness zu. Ich trinke diesen über die Eiswürfel, das verwässert es in der Nähe 0,125 und wenn es Reste, ich werde speichern Sie in den Kühlschrank und trinken Sie gerade die später. Es ist eine gute Quote, wenn Sie nicht Vorhaben, nichts und wollen es, flexibel zu sein.
  • 0.185: Stark. Wenn ich nitro für Enthusiasten, ich brew hier. Dies ist ein wirklich reichhaltiges, kräftiges Aroma. Die Cremigkeit der Stickstoff macht sich für die Tatsache, dass es nicht verdünnt. Machen Sie keinen Fehler, dies ist sehr stark zu trinken gerade.
  • 0.200: Konzentrat 1:1 Verdünnung. Ich normalerweise nicht tun Verdünnung mit Wasser. Ich habe selten brauen hier, aber dieses Mittel könnte funktionieren mit einer Mischung von Eis und Kondensmilch oder einfach nur kalte Creme.
  • 0.250: Starkes Konzentrat für 1:1 oder höher Verdünnung. Wenn ich zu konzentrieren, mache ich es in diesem Verhältnis für 16h+. Wieder, ich Tue das nicht Wasser Verdünnungen, sondern über Eis und Sahne oder Kondensmilch, dieser kann hier wirklich guten Kaffee, aromatisierten Getränken oder sparen Sie Platz für die Lagerung.

Gerade jetzt, ich mag äthiopische Bohnen für flat cold brew. Ich habe versucht, mehrere Bohnen -, Nitro-und hatte nicht einen, den ich nicht mochte.

Hoffe, das hilft!

+630
marjanesterchuk 09.03.2017, 15:03:38

Ich bin mit einer Gaggia classic-espresso-Maschine und bin auf der Suche nach einer Mühle, die gut funktionieren wird in Kombination mit ihm.

Was sind die Eigenschaften, die ich brauchen, um Bedenken Sie bei der Auswahl einer Mühle? Was ist besser? Eine konische Grat oder eine Ferienwohnung burr grinder? Was gibt das besser Schleifen?

Im moment habe ich eine crupps, aber es hat sehr grobe Schleif-Schritte.

+621
Dale Gratton 11.04.2016, 06:12:29

Ich habe rösten von Kaffee für ein paar Jahre jetzt, und ich habe immer verwendet, ein popcorn popper. Ich bin daran interessiert, Dinge, die ein bisschen mehr ernst und würde gerne ein bisschen mehr genau, wenn es kommt zu braten Niveau. Ich finde, dass meine popcorn popper (1200 W), braten Kaffee ein wenig zu schnell, auf den Punkt, dass es schwierig wird, um eine präzise und konsistente anrösten Ebene haben von Zeit zu Zeit. Kennt jemand trotzdem, ich könnte zur Verringerung der macht der Röster? Wenn es geröstet in einem leicht langsameren Tempo ich das Gefühl, ich hätte eine bessere Kontrolle über den Prozess. Ich habe gehört, wie Leute empfehlen es anzuschließen über ein Verlängerungskabel oder eine Steckdosenleiste, die Verringerung der Kraft gehen an die popper. Gibt es eine mehr prinzipielle oder kontrollierte Art und Weise, dies zu tun? Irgendeine Art von Gerät, der geht zwischen den popcorn-popper-Stecker und der Steckdose, die würde mir passen Sie die Kraft auf eine feine Granularität wäre ideal. Hat diese Art von Technologie gibt es? Vielleicht eine Art Lichtschalter dimmer funktionieren würde?

+617
Charles Mauldin 01.01.2010, 03:39:56

wenn du experimentierfreudig bist, würde ich schauen, homebrew(Bier) speichert. ich würde versuchen, chocolate/schwarz oder coffee/brown-Gersten-Malz(beide Reine Gerste Namen beziehen sich auf den braten) ich Lebe nicht in den USA, aber Sie sollten in der Lage sein zu kaufen, um ein paar $/lb. Sie auch versuchen mischen mit crystal Roggen, geräuchertem Malz, peatted malt oder alles, was Sie interessant finden. ich würde auch Sie bitten, zu mahlen das Korn fein wie möglich. ich wäre daran interessiert zu sehen, wie sich herausstellt

+602
Ker3m 24.06.2012, 16:19:53

Hat das trinken von Kaffee unmittelbar nach dem Frühstück oder Mittag-oder Abendessen, die Auswirkungen auf die Gesundheit?

+445
Muhammad Abu Zafar Siddique 25.07.2016, 05:54:49

Gibt es irgendwelche Chemikalien oder Farbstoffe, die in den meisten herkömmlichen Papier-Handtücher, das wäre schädlich, wenn ich meinen Kaffee gebraut mit dem Handtuch wie ein filter?

Wenn es sicher ist, wird es Auswirkungen auf den Geschmack von Kaffee überhaupt?

+379
timje 29.11.2010, 15:08:22

Mit der gebührenden Anerkennung an @Roland für seine Fragen, ich geschält aus einem verwandten Thema in eine neue Frage.

Mit jeder Zubereitung, braten-Niveau ist ein bisschen persönliche Vorliebe. Jedoch, bestimmte, braten-häufiger oder generell besser schmecken mit bestimmten Präparaten (cf., "espresso roast" oder so).

Wie etwa für cold brew? Abgesehen von persönlichen Vorlieben, gibt es etwas über cold brew, das sich eignet, um eine bessere Extraktion mit einem bestimmten anrösten Ebene?

Zum Beispiel, eine mittlere Röstung wird empfohlen, sowohl die cold-brew guide von der Blauen Flasche und die Führung von Kicking Horse.

Wie bereits in den Kicking Horse link oben, kühlen Bier im Allgemeinen zu einer niedrigeren Säure-Ergebnis (D. H., als der gleiche Kaffee vorbereitet, die durch andere Methoden). Generell hellere braten haben höheren Säuregehalt. Die Kombination dieser beiden zu suggerieren scheint (mir jedenfalls) zu dem Schluss, dass man leichter braten für die kalte brauen (D. H., heller als die Sie sonst genießen).

Gibt es einen guten Grund für die Verwendung von Mittel - (oder Feuerzeug braten) mit kalt-Gebräu? Oder alternativ: gibt es irgendein Grund, nicht zu dunkel braten mit kalt-Gebräu?

+338
N L 16.02.2013, 12:29:38

Das Geschäftsmodell für einen coffee-shop ist alles über die Atmosphäre, Ambiente, service. Ein paar Cent, lohnt sich der CO2-Wert ist weit mehr helfen, legen Sie die Atmosphäre eines Cafés, Teil einer Strategie nehmen Sie einen shop, kann die Gebühr von 2,50 $für einen espresso an $3.50

+319
Cooking Tom 31.12.2014, 12:34:07
Arten und Sorten von Kaffee-Bohnen, deren Qualitäten und Eigenschaften.
+296
lixpas 27.05.2011, 15:28:13

Es gibt Hunderte von espresso-Maschinen, die nicht über einen (Milch -) dampfende Zauberstab.

Während es kostet weniger in der Produktion eine Maschine ohne Dampf-Zauberstab ist dies nicht immer spiegelt sich in den Verkaufspreis und können Sie finden dampfstäbe auf einige der am wenigsten teure Modelle. So ist nicht auszuschließen, Maschinen mit Dampf-Stäbe - wenn Sie finden, eine große eine, die hat Dampf, die Sie einfach ignorieren können. Und wenn Sie die upgrade-Maschinen in der Zukunft, mit steam kann steigern Sie den Wert Ihrer alten Maschine.

Ein Kaffee-Enthusiasten Website, eine Menge von user-Bewertungen der Verbraucher-espresso-Maschinen ist Coffeegeek. Dort finden Sie auch viele Bewertungen auf der Amazon - Website, und viele Menschen schwören auf Consumer Reports.

+285
Soheilmn 26.12.2012, 15:09:34

Ja, es ist sicher zu trinken. Viele Menschen oft zögern, Sie zu verbrauchen, als die Kaffee-Bohnen sind tatsächlich teilweise verdauten Kaffee-Kirschen gegessen und entleert von der Asian palm civet. Aber zu jedermanns überraschung, es hat viele Vorteile, wie es gut ist für Ulkus-Patienten, schützt die Zähne und viele mehr. Alle wissen, die Fakten über dieses Indonesische Getränk - Alles Über Kopi Luwak.

+258
theller 30.07.2015, 12:40:15

Ich hatte eine Tasse heiße Schokolade vielleicht vor ein paar Monaten und völlig vergessen, über Sie und Ihren Erwachsenen eine Dicke Schicht von weiß/Grau-Schimmel kann ich reinigen und wiederverwenden oder sollte ich einfach werfen Sie es aus?

+149
Nicolas Bondier 22.08.2011, 19:42:58

Aber jetzt gelöscht, habe ich die meisten lieber @EdChum Kommentar: brauen Sie einen Topf mit in der Nacht vor! Gießen und genießen. Nicht leichter oder schmackhafter.

Für fast instant hot coffee, verwenden Sie instant-Kaffee-Pulver. Mischen Sie heißes Wasser mit Kaffeepulver. Versuch zu trinken, während Sie vorbereiten, eine besser schmeckende Tasse Kaffee. Siehe tag - .

Für eine schnelle, automatische Faulheit -- ermöglicht eine schnelle, einfache Tasse befahrbar Kaffee-Sie können nicht schlagen pod-basierte automatische Maschinen. Füllen Sie den Krug mit Wasser, legen pod, Taste drücken... fertig. Das einzige, was man Durcheinander bringen könnte zu vergessen, um eine Tasse unter den stutzen. Clean-up ist praktisch nicht existent. Ich persönlich finde die Qualität dieses Kaffees zu gering und unbefriedigend.

Andernfalls optimieren Sie Ihre French Press-routine:

  1. Starten Sie Ihr Wasser kocht. Gehen Sie über andere Unternehmen für ein paar Minuten (oder starren an die Wand, wenn andere Unternehmen ist nicht möglich vor dem Kaffee).
  2. Wenn das Wasser gekocht hat, mahlen Sie Ihren Kaffee und legen Sie es in Ihrem cafetière (French Press). Fügen Sie Wasser, Kaffee Tauchen. Warten.
  3. Drücken und trinken.
  4. Beginnen clean-up: dump-Gelände in Kompost und lassen Sie Sie trocknen auf seine eigene (ein paar Stunden).
  5. Schütteln Sie getrocknet Kaffee und Spülen; bei Bedarf wiederholen.

Kommentar:

  • Dies erlaubt wirklich nur die 3 Schritte des Bierbrauens: Kochen, mischen, drücken Sie. Das ist ungefähr so einfach wie möglich. Durch Schleifen nach dem Kochen, das verringert die Menge der Zeit zwischen grind und brew (entscheidende Minuten!) und minimiert den Aufwand der manuellen Interaktion.
  • Durch die Verwendung der multi-step clean-up-Prozess, die ich beschreibe, dies maximiert die Effizienz: Holen Sie sich die meisten der Kaffee durch schütteln, wenn Sie noch nass (nur gebraut). Lassen Sie Sie trocknen auf seine eigene, und der rest der Kaffeesatz wird leicht wieder heraus. Ein einfaches Spülen ist genug, um die meisten Reste aus, ohne zu verstopfen Waschbecken Abfluss.

Es Lebe die manuelle Kaffee-production-Methoden! Finden Sie andere guides von Kaffee-Geek, Blaue Flasche, und Wie der Kaffee-Zubereitung -- ich bevorzuge ein einfacher Ansatz, den ich beschreiben, als alle von denen.

+133
Hacker Hacker 15.06.2011, 06:19:24

Nicht sicher, ob es das größte ist, aber in Israel ist der geschätzte Verbrauch 10 kg Kaffee für eine person pro Jahr, das ist VIEL. Quelle:

Der jährliche Kaffeekonsum in Israel schätzungsweise 10 Kilogramm (22 Pfund) pro person.

(Die Daten in diese andere Antwort ist wahrscheinlich mit einem unterschiedlichen Maß-system)

+131
Hafeez Hamza 13.10.2010, 18:41:34

ich kaufte mir diese Mischung luwak auch in Indonesien, wird versucht verschiedene luwak ist, muss ich sagen, dass es sehr guten Kaffee ( das Wort Mischung bedeutet, es ist gemischt mit arabica-Kaffee und luwaks zu geben, den guten Geschmack ). wenn es 100% luwak dann schreiben Sie 100% . übrigens 100% luwak Kaffee schmeckt nicht gut, in der Tat keinen einzigen Ursprung Kaffee so gut schmecken, wie ein blended-eine-sei es java, Kolumbien oder Brasilien

diese Mischung ist die perfekte Mischung und haben den unverwechselbaren Geruch und Geschmack der luwak poop das heißt, es ist original. Mach dir keine sorgen

+130
Farabi 27.09.2011, 21:08:08

Es gibt zwei Optionen.

  1. Holen Sie sich einige grinder cleaner (Grindz, Urnex und wahrscheinlich auch andere Marken), dass Sie nur durch grinden. Sie können es online kaufen. Es reinigt die Grate, entfernt öle und andere Rückstände. Danach müssen Sie mahlen Sie die Bohnen, so dass Sie nicht haben, die cleaner in Ihre Tasse joe. Dies ist eine ziemlich bequeme Weise zu reinigen Sie Ihr mahlwerk, aber definitiv teurer und unwirtschaftlicher ist als die zweite option.

  2. Zerlegen Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE gemäß den Anweisungen von Hario und jede Art der Bürste (Zahnbürste, Pfeifenreiniger, solange die Borsten sind Recht steif alles funktioniert) reinigen Sie die Grate. Alle anderen Teile konnte man auch waschen mit einem milden Reinigungsmittel.

Das ist es, es ist einfach und sollte getan werden, sobald jeder andere Monat meiner Meinung nach. Ich schlage vor, putzen die Grate und Spülen den rest. Es ist einfach, schnell und sauber genug.

+113
MajCloud 13.03.2019, 12:15:21

Ich finde das sehr gleiche problem mit kalten brauen für eine lange Zeit. Aber wir haben ein paar F/A dazu in der schon, denke ich könnte auf eigenen Beinen stehen!

Ich benutze eine "zwei-Phasen" - Methode: verwenden Sie zuerst eine "primäre" oder "grob" - filter, wie ein Französisch drücken Sie die Kolben, wie beschrieben, hier und anderswo, oder ein Metall-mesh-Tee-oder Kaffee-filter-wie beschrieben hier, oder sogar eine Socke oder Tuch wie vorgeschlagen, durch diese Frage. Diese Stämme durch schnell, sondern nur Filter, die größere Partikel, die sehr schnell verstopfen ein Papier-filter. Zweitens, ich habe es durch einen Papierfilter (ich finde Hario-style-Filter-drain schneller als Melitta-Stil-Filter). Ich finde, es funktioniert das beste setup das ich verwendet habe.

Der Vollständigkeit halber, haben wir ein paar F/A schon. Siehe zum Beispiel making cold-brew einfacher für einige weitere Ideen, über "pre-filtering"; siehe anfangen und Ausrüstung für ein paar weitere Tipps; und sogar versuchen, cold brewing mit der AeroPress.

+72
enderbubble 07.09.2010, 06:40:06

Es ist offensichtlich, dass entkoffeinierter Kaffee enthält noch einen sehr geringen Anteil von Koffein.

Was mich interessiert, ist, dass, wenn entkoffeinierten Kaffee Kaffee enthält noch einige sehr geringe Mengen von Koffein und Koffein macht süchtig, daher: ist entkoffeinierten Kaffee Kaffee süchtig?


★ Ich bin nicht reden über die 'gewöhnlichen' Abhängigkeit. I. e. die routine von dem trinken der gleichen Tasse entkoffeinierten Kaffee Kaffee-Alltag, aber eher die 'körperliche' oder Chemische Abhängigkeit.

+35
Sue Triplett 22.06.2018, 08:13:12

Bei Starbucks habe ich gebeten, für venti mit einem extra Schuss. Der barista nannte es ein triple-venti. Was macht der triple bedeuten? Ich dachte, und eine Google-Suche bestätigt, dass ein venti kommt mit 3 espresso-shots, also, was bedeutet das triple finden?

+31
Deependra Tomar 27.07.2019, 20:35:57

Es gibt viele verfügbaren Informationen über den Einfluss der verschiedenen Parameter auf Kaffee-Geschmack, aber es ist über das internet verstreut. Auf top von, dass, meisten Antworten und die Artikel sind verpackt mit Absätzen von text und Daten zur Unterstützung der Autoren-Ansprüche und Befunde. Das ist wunderbar, aber es ist sehr zeitaufwendig, zu Graben, durch Sie.

Es wäre schön, um eine saubere Zusammensetzung und Präsentation einer Auswahl der wichtigsten Parameter, die definieren, Kaffee-Geschmack. Sie wissen, mit ausgefallenen Grafiken über Kaffee entwickelt einen bitteren oder sauren Geschmack im Laufe der Zeit oder der Temperatur, unterschiedliche extrahieren von Methoden oder qualitative Beziehungen. Wenn es gibt keine solche Sache zur Verfügung, könnten wir Komponieren selbst.

Ich habe ein paar von denen hier und hier schon, eine sogar mit einer schicken Grafik.(allerdings ohne Achsen-Einheiten) Zu verengen meine Suche ein wenig, ich bin auf der Suche nach Parametern, die Auswirkungen auf den Kaffee in der post-braten-Stadion, wie ich es nicht tun, wird der Anbau oder der braten selbst. Ich bin mit arabica.

Ich denke die folgenden Parameter:

  • Lagertemperatur
  • Methoden der Schleifen
  • Korn-Größe, wenn Sie geerdet ist
  • Die Zeit zwischen Schleifen/Brau
  • Wasser-Temperatur in Brau
  • Art des Wassers für die Extraktion(mineral - /Leitungswasser/entkalkt)
  • Methoden der Extraktion
  • Filtermaterial/Größe etc.
  • Kontaktzeit des Kaffees mit dem Wasser
  • Die Zeit zwischen Brauerei/Konsum
  • Kaffee-Temperatur zu konsumieren

Und wie Sie sich auf:

  • Koffeingehalt
  • Bitterkeit, Säure/Säure, Salzigkeit und süße
  • Nachgeschmack
  • Schwere Gefühl in Ihrem Mund
+12
Vince Dezagiacomo 25.07.2015, 06:36:45
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