Wie kann ich unterscheiden zwischen dem, wie viel milchschaum-für jedes Kaffee-Getränk?

Ich wurde immer gelehrt, dass für die flachen weißen und Latte, die Sie benötigen, 1cm Schaumstoff für Cappuccino 2cm Schaumstoff und ich kann variieren zwischen diesen durch zählen von 6 - 10 (mehr Zeit = mehr Schaum)

Ich wurde auch gelehrt, dass ich variieren kann zwischen der Temperatur der Milch, wie viel Schaum ich brauche entweder zwischen 25 - 35C

Welches ist besser und welches sollte ich Vertrauen?

+427
Arthur Li 18.01.2019, 03:00:00
27 Antworten

Dies ist ein Problem nicht isoliert auf eine bestimmte Brau-Methode. Ich kann Ihnen nicht sagen, speziell die mechanik dahinter, warum, aber nachdem Sie brauen Kaffee, Aromen beginnen sich zu gedämpften, schweren.. insgesamt unappetitlich die älteren geht es nicht. Mein Verständnis ist der Kaffee, ist sowohl eine emulsion und eine Lösung. Es könnte eine Trennung der emulgierten Kaffee-öle im Laufe der Zeit führen könnten, die negative Aromen, oder einfach Abbau von organischen verbindungen, oxidation von ölen im Laufe der Zeit.

Lange Rede, kurzer Sinn.. Sie stecken mit diesem, und Sie werden sehr Reich sein, wenn Sie herausfinden, wie dies zu verhindern!

+947
bala4rtraining 03 февр. '09 в 4:24

Das ist ein bisschen komplexer als es scheint auf den ersten Blick. Der Grund, warum instant-Kaffee möglicherweise mehr Koffein als der typische Kaffee ist, dass es in der Regel Robusta statt Arabica - Kaffee. Oder irgendeine Mischung aus beiden.

http://www.barkingdogcoffee.com/our-coffee/arabica-vs-robusta/

Ein cup von joe am Peets, Starbucks, etc, wird mit Arabica-Bohnen ausschließlich, und haben daher eine viel weniger Koffein als die Robusta-instant-Kaffee.

Es hängt auch davon ab, wie fein Sie mahlen Ihr Französisch drücken Gelände. Sie werden immer mehr Feststoffe in Ihre Tasse Kaffee mit einer french press (und es ist schwer zu vergleichen french press vs instant-Kaffee von Gewicht, da instant ist so verarbeitet). Auch einige Arabica-Bohnen haben mehr Koffeingehalt als andere. So können Sie auch immer mehr Koffein in der Dosierung von french press Kaffee als Ihre instant-Kaffee.

Es gibt eine Menge von Variablen zu berücksichtigen, und die Antwort ist unklar.

+893
Stan Cooper 06.12.2010, 08:46:01
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Danke Steph, ich sehe, was du meinst. Die Antwort ist wirklich, dass es keine eindeutige Antwort, denn es ist eine Frage der Nomenklatur und es gibt keine 'technische' definition von 'latte' in diesem Zusammenhang, die ich kenne. Was Sie wirklich Fragen ist, was ist die beste option oder sowas? Es scheint ein Merkmal der Sprache, dass die Leute denken, der Begriffe und Wörter in Bezug auf, was Sie als ideal oder "normalen" Fällen andere Faktoren dazu führen, dass Begriffe sehr unterschiedlich und es gibt keine Academie francais-oder ISO-Körper auszusprechen, um auf diesem ein. Auch wenn es usages würde noch unterscheiden, wie Akademien und Sprache Kenner überall schließlich lernen. Zutaten oder Komponenten werden Häufig Bezeichnungen für Lebensmittel oder verwendet Elemente, "latte" wohl das beste Beispiel, "chili" anderen "Leinwand" auf Segelschiffen noch ein weiteres.

Nomenklatur in Bezug auf Kaffee in meiner umfangreichen Erfahrung stark variiert, ist aber oft sehr ernst genommen 'lokal' könnte man sagen. Also es hängt davon ab, wo Sie sind, auch dann gibt es keine Vereinbarung. In London zum Beispiel erfahrene italienische Barristas nicht einverstanden mit der lokalen coffee-shop-Besitzer: welche Meinung haben Sie zu nehmen? Ich verwende normalerweise die "when in Rome rule", aber nicht in diesem Fall, unter Berücksichtigung der barristas, um ein besseres Ergebnis zu und nickt zu, dass ich das erraten?

Ich diente einmal in Cardiff Wales in Cardiff Central Market, wenn ich bestellt habe, 'Cappuccino', eine große Tasse mit der lauwarmen instant-Kaffee mit einem " Kopf des synthetischen Creme aus der Spraydose und einige gefälschte Kakao bestreut über Sie, meist auf den Griff. Als linguist Professionell die Frage ist für mich interessant, ob dieser Greuel aufgenommen werden sollten, die innerhalb der Reichweite des Begriffs der "Cappuccino". Irgendwelche Abnehmer? Dasselbe gilt für "latte" über alle, die ich don ' T glaube, Sie können sehr viel mehr, als wenn Milch in irgendeiner form oder in irgendeiner Quantität, die mit Ihrem espresso.

+784
Gokul Krishna Addanki 03.05.2010, 15:21:50

Ich war eigentlich beim Lesen eines Artikel auf dieser gestern. Es ist kein zusätzliches Volumen während der pre-infusion. Alle pre-infusion Schritt tut, ist nass-der espresso vollständig zu verhindern channeling.

Der Artikel, den ich verlinkt eigentlich zeigt, dass weniger die Extraktion geschieht, während der pre-infusion. Also um deine Frage zu beantworten, es wirkt sich auf die Aufnahme, aber nicht die Lautstärke.

+633
user7440 08.07.2015, 00:10:58

Soweit die tatsächliche Geschwindigkeit, die hauptsächlich auf der Basis der barista Arbeitsschicht, die Last, und die Menge der verfügbaren Geräte. Starbucks hat keine patentierte Magische Ausrüstung ermöglicht es Ihnen, pull-Aufnahmen schneller als alle anderen Kaffee-Haus (das ich mir bewusst bin).

Wenn Sie genießen Ihre Getränke, dann es wahrscheinlich nicht einen Grund, Sie sollten nicht fortfahren, es zu trinken. Ich würde vermuten, Sie sind in der Minderheit von Menschen kaufen, welche Mengen schwarzen Kaffee von Starbucks. Starbucks ist ein ziemlich polarisierend-Marke unter den die meisten Verbraucher. Die meisten Leute, die ich gesprochen habe, die Ihre Getränke zu kaufen sind Mixgetränke, die aus Ihnen und nicht gerade espresso, Tropf Kaffee oder americanos.

Starbucks verkauft Bio -, fair trade und dergleichen Spezial-Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen. Jedoch, die überwiegende Mehrheit der Ihre Getränke verkauft täglich wahrscheinlich gemacht mit dem, was Ihre "espresso" blend ist. Meine persönliche Meinung ist, dass es ist schrecklich, und über gebraten. Es ist jedoch auch konsequent die gleiche Verkostung und verbraucht auf einem ziemlich großem Umfang täglich, so dass, wenn es irgendwelche Gefahren, wir hätten wahrscheinlich alle mittlerweile bewusst sein.

Als Marke Starbucks ist in Erster Linie auf die Konsistenz. Im Allgemeinen ist das, was fast-food-Ketten bemühen sich so gut, so in dieser Hinsicht sind Sie sehr ähnlich. Richtige branding sorgt dafür, dass Sie ein Produkt kaufen, sich in jede der Hunderte von Orten (oder Tausende) und es wird den gleichen Geschmack. Doch viele Verbraucher, Preis, Qualität und Einzigartigkeit über die Konsistenz. In den meisten Branchen (Destillation, Wein, Essen, Bier) zu den teuersten und "die höchsten end-Produkte" sind Elemente, die wurden vielleicht nur produziert in einer limitierten Auflage, oder sehr gut waren, in einem bestimmten Jahr. Dass Denkweise neigt dazu, die Antithese der Massenproduktion "gut genug " für jedermann" - Normen, die riesigen führenden Marken für sich selbst festgelegt.

Die TL;DR Zusammenfassung: ja, Starbucks teilt viele Merkmale mit fast-food-Unternehmen. Der bemerkenswerteste Aspekt Ihre branding-Strategien und-Taktiken.

+622
Heybrajham 26.01.2012, 05:44:55

Ich habe mit eine französische Presse für die Jahre. Es gibt echte Nachteile, um es zu benutzen, im Gegensatz zu mit einem Tropfen Kaffee.

Es dauert deutlich länger und erfordert mehr Arbeit. Eine Tropf-filter erfordert, dass Sie Schleifen, und in den Kaffee; hinzufügen von Wasser auf die gewünschte Stufe, und drücken Sie start.

Ein Französisch Presse erfordert, dass Sie warten, bis das Wasser zu sieden; Schleifen der Kaffee gerade richtig - nicht zu fein, nicht zu grob; Gießen Sie in das Wasser; rühren; 4 Minuten warten für den Kaffee zu steil; umrühren; Tauchen UND Gießen Sie dann.

Zufällig mag ich die routine AUßER, wenn ich in Eile bin und dann muss ich mich beeilen und zurück.

... Starten Sie das Wasser zu Kochen; zu gehen und zu rasieren; das mahlen des Kaffee und Gießen Sie das Wasser; gehen Sie sich anziehen ....

Wenn alles richtig gemacht es ist eine wunderbare Viskosität um den Kaffee; Sie Geschmack und Mundgefühl deutlich anders als mit einem Tropfen Kaffee.

Re Bitterkeit - Sie Geschmack der Bohne und der Röstung. Wenn es bitter ist, dann wird der Kaffee bitter.

Re verwässern den Geschmack. NEIN. Nicht, wenn es richtig gemacht. (Das dauert ein paar Biere das erste mal durch.)

In meiner Erfahrung ist die Liebhaber der französischen Presse Punkt-zu-Mund fühlen, der Viskosität des Kaffees. Der Wert dieses Geschmackserlebnis ist ganz persönlichen.

+618
AlGi 14.05.2018, 11:16:22

Keramik ist durchlässiger als Glas, so ein Keramik-Becher isoliert besser als reguläre Glas und halten so den Kaffee heißer, aber doppelwandigen Glas isoliert sogar besser als Keramik.

Ein poröser Becher könnte exchange-Moleküle von einer Schale zur nächsten. (Gibt es experimentelle Daten, die?)

+563
alhalama 29.03.2013, 17:57:21

Ich habe ein altes Modell von Gaggie Carezza, die gefunden werden können hier. Die dampflanze getauscht werden muss. Weiß jemand, welches ist geeignet? Ich habe bei dieser Suche Rancilio Silvia dampflanze , aber nicht sehr sicher, ob es passen würde, bevor Sie meine Bestellung.

Vielen Dank,

+542
Rahul Rock 26.07.2013, 08:58:19

Während ich besitze kein Smart Grinder Pro, die meisten lokalen Orte, cold brew/Tropf verwenden Sie einen Mittel-fein mahlen. Das Bild unten kann Ihnen ein gutes Beispiel, wie grob Sie möchten, dass Ihre Bohnen. enter image description here

Es ist wirklich Vorliebe, jedoch ich habe festgestellt, dass zu fein ein mahlen (wie espresso) wird in der Regel matschig filter und machen es schwieriger zu passieren, durch das fehlen von Druck. Ich bin sicher, es gibt eine Einstellung, Anleitung, entweder das kommt mit der box oder online, die Sie verwenden können, für drip/cold drip. Nur denken Sie daran, um es grob genug, so dass es nicht zu "pudrig".

Bild-Quelle: http://www.bruer.co/blogs/news/12222337-cold-bruer-experiments-with-grind-size

Edit: Meine Empfehlung ist, verwenden Sie die "Tropf-Grind" Grobheit. Das heißt, ein Schleifen, die nicht, wie pulverförmigen nach unten als espresso; schleift sollte nicht größer als ~1-1.5 mm im Durchmesser. In der Regel die feineren eine Mahlung ist, desto mehr Druck wird benötigt, um Konto für die Fläche erstellt.

+539
Nuraini Dinata 25.10.2019, 20:48:51

Ich habe erst kürzlich angefangen Kaffee zu trinken, und habe mir einen kleinen counter top-espresso-Maschine.

Einige Leute in der Arbeit haben vorgeschlagen, dass anstelle der Kauf von gemahlenem Kaffee (ich habe mit Lavazza gemahlener Kaffee) sollte ich kaufen die Bohnen und mahlen Sie selbst. Ich habe gefragt, warum, doch niemand war in der Lage zu geben, eine bessere Antwort als "es ist einfach besser", so bin ich der Hoffnung, jemand hier kann mir helfen, eine bessere Antwort auf diese Frage. Oder ist es einfach nur persönliche Vorlieben?

Auch als Neuling auf diesem, ich weiß, dass der Kaffee jemand verwendet, ist dem persönlichen Geschmack und was du hast, aber ich Frage mich, ob es irgendwelche Kaffee-Hersteller, die sind sehr gut, wenn es um espresso (den ich meistens espresso trinken).

+519
Taher Mehtar 26.04.2013, 21:31:15

Kann es sein Aberglaube aber viele Leute, mich eingeschlossen, nicht waschen Sie Ihre Kaffee-Tassen. Ich Spüle meine Tasse, aber nicht waschen Sie es - ich will nicht die Seife in meine Lieblings-Kaffee-Tasse. Ich mag die Art, es riecht nach Kaffee. Ich habe nicht sehen oder berühren meine Lieblings-Kaffee-oder Tee-Tasse, um zu wissen, welches das ist.

Darüber hinaus habe ich noch nie Seife verwenden, die entweder auf meine Kaffee oder Tee-Filter.

Würde ich den Unterschied bemerken, wenn ich hatte zwei identische Tassen - eine mit der "patina" und eine ohne? Vielleicht auch nicht. Aber mir ist es lieber so.

+484
user3641887 13.11.2015, 15:41:37

ist es möglich, öffnen Sie eine neue Starbucks-Kaffee-Tasche, die durch ziehen Sie die Laschen auseinander, ich habe nie in der Lage, dies zu tun ?

Wenn Sie wissen, einen Weg zur Trennung der klappen durch andere Mittel, ohne verursacht einen Riss in der Seite der Tasche, lassen Sie es mich bitte wissen.

+445
Ivan Kovbas 04.08.2018, 19:16:59

Soweit ich weiß, SCAA/SCAE und ähnliche Einrichtungen bieten irgendwie weltweit anerkannte Zertifikate. Lokale Kurse, die nicht solche guten Ruf. Um die Grundlagen zu lernen, für sich selbst, Sie können beide für Sie arbeiten.

+400
devmmartinez 26.03.2010, 04:03:23

Die röstkammer Ihrer Gene Cafe ist aus Pyrex (hitzebeständiges ausgeglichenes Glas), und wenn Sie den alten öle zu sammeln und brennen verursachen wird, die im inneren der Trommel zu schwarz. Das dunklere material wird sich wahrscheinlich ändern Sie Ihre Bratzeit, und das verschmutzte Glas wird Ihnen nicht erlauben, zu überwachen, braten. Glas muss nicht "Gewürz", so sollte es regelmäßig gereinigt werden, gemäß den Empfehlungen des Herstellers.

Würzen ist in der Regel eine Möglichkeit zum erstellen eines stick-resistente Beschichtung auf einem porösen Metall-Oberfläche (wie Gusseisen oder Kohlenstoffstahl). Wenn Sie eine dünne Schicht Fett oder öl erhitzt wird, die auf diesen Oberflächen, es bildet sich ein polymer, das bietet Schutz vor Rost und schafft eine Antihaft-Oberfläche, die halten, was Sie Kochen/braten aus der Reaktion mit dem Kochfeld (die juju , die Sie bereits erwähnt).

Wenn die röstkammer waren aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl, Gewürz empfohlen werden würde. Aber weder aus Glas noch aus Edelstahl benötigen, würzen, und du bist nur das ändern der built-in Eigenschaften Ihres Röster.

Halten Sie Ihre Röster in der optimalen Röstung Zustand, halten Sie Ihr Glas röstkammer sauber.

+362
Allergy Plagued 14.06.2017, 18:57:21

Die Blasen sind das Ergebnis der Entgasung — Kohlendioxid entweicht aus dem Kaffee. Die Entgasung wird besonders dramatisch in den ersten 24 Stunden nach der Röstung, bei denen 40% der CO2-Blätter der Bohne. Dieser blog-post: Verständnis für die Entgasung.

+359
Ufuk Tan 25.09.2013, 01:19:16

Ich bin zu lernen, zu brauen Kaffee, und einer meiner Wünsche ist in der Lage sein zu brauen eine gute, solide Tasse latte, mit der Milch aufgeschäumt einfach rechts den ganzen Weg durch. Ich bin es immer, aber über diesen Punkt hinaus, ich will in der Lage sein zu erstellen, latte art. In ein paar Monaten werde ich kaufen, meine eigene Maschine zu üben.

Unsere aktuellen Maschine (eine kleine Haushalts-Gerät mit einem Kupfer-Kessel) hat eine gute Druck zum aufschäumen von Milch, aber anscheinend hat der Druck ist nicht ausreichend, um in der Lage zu produzieren microfoam, die ich verstehen ist notwendig für eine gute latte-art.

Wenn ich Einkaufen für eine neue Maschine, welche Qualitäten brauche ich, aus, um der Lage, richtig zu produzieren, latte art? Ich bin mir bewusst, ich brauche eine abgewinkelte wand, aber ich habe gehört, widersprüchliche Berichte über die Höhe von Druck und anderen Faktoren.

+315
calibro22 02.02.2011, 19:27:58

du hast deine Antwort über das, was es ist , aber die Aussprache ist eher wie :

ah (nicht sprechen das h , es ist verwendet hier für die 'a' - Ton) lon - (wie lange , ohne das 'g')

es ist ein Akzent auf dem 'e' am Ende, also ist es ein " ay " - laut, wie in 'Tag' Auch das g wird ausgesprochen mit etwas zwischen " sh "und einen" j " - sound.

+281
Dram68 01.03.2016, 04:26:07

Ich wirklich Liebe Kaffee, aber für die letzten 6 Monate, die ich empfunden habe übelkeit fast jedes mal, wenn ich es trinken. Wenn ich trinke einen espresso in der früh werde ich wahrscheinlich Erbrechen. Wenn ich trinke es nach dem Mittagessen oder ein paar Stunden nachdem ich aufwache (4-5 Stunden) dann werde ich ein Gefühl der übelkeit, aber wahrscheinlich werde ich nicht werfen. Ich habe nicht das Gefühl, alle diese Effekte, die aus jeder Menge Red Bull oder ähnliche energy-drinks daher glaube ich nicht, es geht um das Koffein. Für die Platte, die ich hasse energy drinks und nicht nicht zu trinken, morgens oder überhaupt, aber ich musste manchmal, und ich Trank wie eine Menge, und Sie nie das Gefühl, keine übelkeit.

Das eigentlich problem fing vor 3 Jahren, und es dauerte etwa ein Jahr und eine Hälfte. Dann hörte es auf und für ein Jahr konnte ich trinke Kaffee zu jeder Zeit ohne negative Nebenwirkungen, aber das problem tauchte wieder vor 6 Monaten. Ich bin verzweifelt, weil ich wirklich Liebe Kaffee, und ich bin wirklich die, dass extra Energieschub Kaffee gibt mir in den morgen.

Ich bin Männlich und ich bin 23 Jahre alt.

+273
wowjaguar 01.11.2018, 18:32:06

Café Latte gibt es in vielen Varianten, die alle Cafe Latte. Wenn Sie jemals jemanden finden der Bestellung ein "Cafe Latte mit fettarmer Milch" bei Starbucks, diese Regel bezieht sich auf einen Café Latte mit Milch, die hat weniger als 0,5% Fett.

Beachten Sie, dass bei 0,0% Fett Milch ist nicht überall verfügbar. Zum Beispiel ist es üblich in Mittel-Europa den niedrigsten Anteil von Fett zur Verfügung für Milch mit 0,3% oder 1,5%. Ich habe vor kurzem überprüft in einem deutschen Starbucks-welche Milch Sie haben, um ihn in filter-Kaffee, und Sie beginnen mit 1,5% Fett. Beachten Sie, dass auch wenn das Etikett auf eine Schachtel Milch sagt, 0% Fett, es wird immer einige Spuren von Fett.

Ob es schmeckt gut: das ist subjektiv. Fett macht Geschmack. Aber 0,3% Fett Milch Café Latte ist wahrscheinlich näher an eine 1,5% Fett Milch Café Latte in Bezug auf Geschmack als auf einer Kokosnuss-Milch Café Latte, die auch von vielen genossen Kaffee Konsumenten und trägt auch den Namen "Café Latte". Ob Sie tatsächlich in der Lage sein, um eine Ende-zu-0% Fett Café Latte hängt von der Stelle, die Sie besuchen: nicht alle Kaffees haben können und die Art der Milch auf Lager.

+270
user3276201 30.05.2016, 23:36:04

Im Büro haben wir eine Kaffeemaschine mit einer Edelstahl-Vakuum-Karaffe, ähnlich wie diese. Es hat angesammelt Kaffee Rückstände, die es von 5+ Jahren harter Dienst, während die im Gegenzug, was soll ich höflich nennen "die Unzureichende Reinigung."

Es ist eine doppelwandige Vakuum-container. Es gibt kein Heizelement, also ich bin mir nicht genau sicher, was die Ursachen dieser Anhäufung in den ersten Platz. Der Hersteller Bedienungsanleitung schlägt vor, dass die Reinigung mit Spülmittel / milden Reinigungsmittel oder in der oberen rack einer Spülmaschine; ich habe versucht, beides, weder arbeitete. Ich habe auch versucht, schrubben mit nicht-abrasive Bürste, Schwamm und Geschirrspülmittel; verbesserte, immer noch viel Rückstand. Ich getränkt in zwei Gruppen in der Nähe von kochendem Wasser und bicarb (Backpulver) für etwa eine Stunde. Das erste Spülen Sie sah fast aus wie Kaffee; das war schockierend. Nach all dem war die situation verbessert, aber es gibt immer noch viel Rückstand.

Es gibt unzählige Vorschläge für das entfernen von Kaffee - Flecken aus Edelstahl, wie dieser Satz von acht (8) von Wikihow. Es schlägt vor, Freilegung der Innenseite zu verschiedenen Haushalts-Chemikalien: Essig, Backpulver / bicarb, bleach (!?), salt, ice cubes, etc. Dieser andere Artikel schlägt mit einem Geschirrspüler Reinigungsmittel-Tablette , aber es nutzt anonyme Tabletten. Es gibt eine Anspielung auf die Verwendung Geschirrspüler Waschmittel (so wie ich mit diesem anderen Gerät), aber ich würde lieber wissen, was ist die tatsächliche Chemische Reinigung bei der Arbeit.

So, bevor ich entweder aufgeben, diese (ausgesprochen tauglich) Karaffe für einen neuen, oder beginnen die Indizierung meiner Speisekammer für Kandidaten Chemikalien: Wie soll ich das reinigen dieser Edelstahl Karaffe? Sicherlich muss jemand gehabt haben und dieses problem gelöst.

Außerdem: ich möchte auch, um sicherzustellen, dass ich das nicht machen, noch schlimmer in den Prozess ein, z.B., kratzen oder ätzen der Innenseite der Karaffe. Sind diese Karaffen anfällig für Ablagerungen? Was verursacht es? Neben der regelmäßigen Reinigung, ist es etwas anderes, die halten diese Sache, Reiniger für eine längere Zeit?

+247
Audeles 16.05.2019, 05:03:26

Am besten bewahren Sie Kaffee warm durch Isolierung. Wenn Sie haben eine anständige thremos werde es halten Kaffee warm für eine sehr lange Zeit. Ich hatte eine Thermoskanne, die könnte halten den Inhalt über 170F für fast 4 Stunden.

+239
Solomon Tefera 16.12.2019, 06:10:52

Ich muss aufhören zu trinken Kaffee, viele Male, und es war nie schwierig für mich zu tun, aber kann nie Aufenthalt beenden für mehr als etwa 3 oder 4 Wochen.

Ich in der Regel trinken 3, homebrewed Tassen pro Tag, und nur eine kleine Menge von put halb und halb in ihm.

Ich habe schon Kaffee trinken für über 10 Jahre.

Mein Hauptproblem hier ist, dass ich nicht das Gefühl, ganz Recht, nachdem ich beenden. Dieses Gefühl scheint nicht zu gehen Weg, so dass ich immer wieder anfangen.

Wie kann ich bleiben Weg von Kaffee, nachdem ich aufhören? Und würde ich jemals normalisieren, wenn ja, wie viele Wochen würde es dauern?

+164
hellsing 17.09.2017, 11:19:15

Gehen Sie für Toddy wenn Sie wollen, um große Chargen. Ich schlage vor, Sie Experimentieren mit dem Rezept ein paar mal, bevor Sie es verkaufen, um die Art von cold brew, die Sie wollen und kennen zu lernen, der Kaffee, den Sie verkaufen.

Ich mag sehr starken kalt-Gebräu, also mein Rezept wäre 1:4 oder 1:5 Kaffee und Wasser (und ich denke, das ist ungefähr das, was Toddy schlägt als gut). Lassen Sie es steil für etwa 6 bis 12 Stunden, wieder je nach Ihrem Geschmack. Dies gibt Ihnen ein Konzentrat, dass Sie entweder mit Wasser verdünnen oder ich persönlich nur Gießen Sie ein Schuss, der über eine Menge Eis und trinken Sie es so. Es gibt eine sehr süße, vollmundig cold brew. Die meisten kühlen Bier verkauft wird, ist viel zu verdünnt, für meinen Geschmack, ich bevorzuge die sirupy konzentrieren.

Aber Sie mag es nicht, so könnten Sie verdünnen das Gebräu oder Experimentieren mit dem Rezept. Wenn der Geschmack ist zu intensiv versuchen, 1:6, dann 1:8 und so weiter. Ich würde nicht gehen alle unter 1:10, auch wenn es viele Leute tun. Am Ende ist es eine Frage des Geschmacks und in Ihrem Fall, wie Sie wollen, es zu verkaufen (verdünnt, auf Eis, in Flaschen, etc.)

Auch cold brew dauert eine gute Woche (wohl noch 2 Wochen), wenn Sie halten Sie es gekühlt, so können Sie mehrere Chargen im Voraus mit einem toddy. Wenn Sie beginnen eine Woche vor dem Verkauf, die Sie machen könnten, einfach um die 15 Liter (2 Liter pro Nacht) oder wenn Sie ehrgeizig sind auch 30 Liter (wenn man noch 2 Liter während jeden Tag) konzentrieren. Wenn Sie verkaufen es als shots (etwa 40 ml) auf Eis, können Sie verkaufen rund 750 Aufnahmen.

+143
Zyrom121 16.07.2015, 14:41:48

Auf der Oberseite der anderen Kommentare, eine große Gemeinschaft, die Vorteile der Wirkung von "Bulletproof Coffee" - das sind Menschen, die auf eine Ketogene Diät (high fat, low carb). Ich bin derzeit auf keto und habe 3-5 BulletProof Kaffee eine Woche; es definitiv satt, und die butter gibt dem Kaffee eine andere Cremigkeit als mit Milch. Wenn Sie MCT-öl, stellen Sie sicher, um "geschmacksneutrale", sonst kann es fügen Sie einen übermächtigen Geschmack.

+123
Ganga Dhungana 25.05.2017, 09:32:04

Hast du jemals zu viel Kaffee trinken während der Woche, und dann auf in den Tag, Sie haben dieses wirklich müde Gefühl mit Kopfschmerzen? Ich nenne es eine Kaffee-Kater. Es hat nichts mit Alkohol zu tun, nur zu viel Kaffee. Ich bin auf der Suche nach einem Heilmittel für diese, aber nicht ein Heilmittel, mit Kaffee, ich würde lieber zu retten, für die Woche.

+118
Jan Meier 10.11.2012, 01:53:32

Ich finde, dass Kenco gefriergetrockneten entkoffeinierten Kaffee ist sehr lecker - viel besser als Nestcafe. Jedoch werde ich sagen, ich habe noch nicht gefunden, eine gute entkoffeinierten Kaffee filter/espresso-Kaffee.

+54
Ken Bailey 20.07.2019, 13:00:49

Ich lese "Alles außer Espresso" von Scott Rao und bin in dem Kapitel "The Coffee Brewing Control Chart".

Im Abschnitt "Wie Berechnen Extraktion ohne Chart", sagt er, benötigen Sie drei Werte:

  1. Brew-Stärke (total dissolved solids)
  2. Trocken-Kaffee-Masse
  3. Kaffee-Masse

Schließen Sie diese Werte in die folgenden zwei Gleichungen zu bekommen Extraktion Prozent:

TDS% x Gebrühten Kaffee Masse = Masse Extrahiert

Extraktion% = (Extrahiert Masse) / (Trockenmasse)

So, meine Frage ist: wie bekommt man Kaffee-Masse? Haben Sie, nehmen Sie Ihren Becher, bevor Sie beginnen, alles, und dann Wiegen Sie die Lösung danach?

Auch ist es notwendig, einen Refraktometer zur Berechnung der TDS?

Ohne zu wissen, wie man diese beiden Variablen, die ich offensichtlich nicht lösen kann die ganze Gleichung.

Irgendwelche Tipps auf jeder von diesen sehr geschätzt wird.

+47
WillyCode 29.11.2019, 10:16:31
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